ניתן להשתמש בפסטה להכנת מגוון רחב של מנות מזינות וטעימות. לדוגמא, אטריות רגילות נהדרות למרק, לקדירות ואפילו לפילאף.
זה הכרחי
-
- לזניה עם אטריות:
- ורמיצ'לי - 250 גרם;
- בשר טחון - 400 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- גזר - 3 יח ';
- גבינה - 100 גרם;
- יְרָקוֹת.
- מרק איטריות:
- ורמיצ'לי - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- עגבניות - 2 יח ';
- בשר חזיר - 500 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- יְרָקוֹת;
- מלח
- פלפל;
- שמן צמחי - לטיגון.
- פילאף עם אטריות:
- ורמיצ'לי - 0.5 כפות;
- קוסקוס - 1 כף;
- בשר - 200-300 גרם;
- מרק בשר - 1, 5-2 כפות;
- בצל - 1 יח ';
- שום - 1-2 שיני
- מלח לטעימה;
- קינמון - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
לזניה עם אטריות חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומטגנים קלות בשמן צמחי. מגרדים גס את הגזר ומערבבים עם הבצל. מבשלים הכל מתחת למכסה למשך 15 דקות.
שלב 2
מחממים מחבת יבשה ומחממים עליה את האטריות ואז מוסיפים לה מעט שמן ומטגנים עד שהיא מזהיבה.
שלב 3
מרתיחים את המים המלוחים ומרתיחים בהם את האטריות המטוגנות. מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי, מלח ופלפל.
שלב 4
משמנים את המנה בחמאה ומכניסים לתוכה את האטריות ואז את הבצל והגזר, מפזרים הכל גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים. אופים את הלזניה בתנור למשך 20 דקות.
שלב 5
מרק אטריות שטפו את החזיר במים קרים, התייבשו עם מגבות נייר וחתכו לחתיכות קטנות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבשר עד להזהבה.
שלב 6
קלפו ושטפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות שוות. מניחים את תפוחי האדמה בסיר מים מומלחים ומביאים לרתיחה. מניחים את הבשר בסיר ומבשלים 15 דקות.
שלב 7
קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות וקוצצים את הגזר לרצועות גסות. מטגנים ירקות בשמן צמחי. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומשהים במשך 10 דקות עם גזר ובצל. הכניסו את הירקות והתבשילים הנרקחים למרק ובשלו במשך 15 דקות.
שלב 8
מפזרים את מרק האטריות המוכן עם פלפל ועשבי תיבול קצוצים, מגישים לצד לחם לבן.
שלב 9
פילאף עם אטריות מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה, מטגנים עליו את האטריות ופרוסות הבצל הדקות. כשהאוכל חום זהוב מוזגים על מרק הבשר ומביאים לרתיחה. מוסיפים אטריות קוסקוס ושום, ממליחים, מוסיפים קינמון ומבשלים על אש נמוכה. לאחר שהמים נספגו, כבה את האש, כסה את הפילאף והניח לעמידה במשך 15 דקות. מגישים פילאף ורמילי עם זיתים, עשבי תיבול טריים, סלט ירקות.
