אודון הוא אטריות חיטה שטוחות. אודון הוא מטבח יפני, אם כי הוא הושאל מסין במאה ה -15. בדרך כלל מכינים את אודון עם רוטב סויה ותוספים שונים - בשר, דגים, ירקות.
זה הכרחי
- - udon - חבילה אחת;
- - בשר (בשר בקר, חזיר, הודו או עוף) - 200-300 גרם;
- - קשת - ראש בינוני אחד;
- - גזר - בינוני אחד;
- - פלפל אנגלי מתוק - חתיכה אחת;
- - רוטב סויה - 4-5 כפות;
- - מלח;
- - פלפל;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
הדרך הנוחה ביותר לבשל אודון היא בווק מיוחד. אם אין לך כזה, כל מחבת עמוקה תעשה זאת. אתה צריך לבשל על אש גבוהה מספיק כדי שהחומרים מטוגנים ולא מבושלים. אבל הם לא נשרפו.
שלב 2
יחד עם זאת יש צורך לשים מים להתחמם לבישול אודון. זמן הבישול כתוב על החבילה, בדרך כלל כעשר דקות. מבשלים שתיים-שלוש דקות פחות, האודון יגיע מוכנות ברוטב חם.
שלב 3
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 4
חותכים את הבשר לרצועות דקות באורך של 3-4 ס"מ ורוחב של כ -1 ס"מ, מוסיפים לבצל, מטגנים 5-7 דקות. אם משתמשים בבשר בקר זה ייקח קצת יותר זמן.
שלב 5
חותכים את הגזר לרצועות דקות, מוסיפים לתבנית, מערבבים, מטגנים 2-3 דקות.
שלב 6
חותכים פלפלים מתוקים (אדומים, צהובים או ירוקים) לרצועות, מוסיפים למחבת, מערבבים, מטגנים 2-3 דקות. גזר ופלפל אמור להתמוטט מעט, לא צריך להתבשל לדייסה.
שלב 7
ניתן להשתמש בירקות לפי טעמכם. לדוגמא, כאשר מטגנים בצל, מוסיפים שום קצוץ דק (1-2 שיני). שעועית ירוקה משתלבת היטב עם המנה הזו (מוסיפים כשמטגנים בשר). אפשר להוסיף גם קישואים או חצילים חתוכים לרצועות דקות (להוסיף יחד עם גזר).
שלב 8
מוזגים רוטב סויה, מחממים מעט. רוטב סויה עצמו הוא מלוח, אז אתה צריך לנסות - אם אתה צריך להוסיף מלח למנה.
שלב 9
לפי הטעם, ניתן להוסיף מעט סוכר (כפית אחת), פלפל שחור או צ'ילי קצוץ דק (לאוהבי חריף). אפשר להוסיף גם שומשום. בנוסף לבעלות טעם אגוזי נעים, שומשום עשיר להפליא בויטמינים ומינרלים. צריכה קבועה של שומשום תורמת למניעה וטיפול במחלות שונות.
שלב 10
מרתיחים אודון במים מומלחים, מרוקנים את המים. מוסיפים את האטריות למחבת, מערבבים בעדינות, מחממים דקה אחת. מגישים מייד.
שלב 11
ניתן להגיש את אודון עם רטבים לפי הטעם - טריאקי (רוטב סויה עם ג'ינג'ר וסוכר חום), סריראצ'ה (רוטב צ'ילי חם, שום, סוכר וחומץ), סלסה (רוטב עגבניות עם שום וצ'ילי).
