מנה טעימה וקלילה להפליא. ברוסיה היא צברה פופולריות בזכות הסרט המצויר באותו שם. רטטוי אידיאלי לשולחן קיץ ולעונת ההבשלה של הירקות, כאשר הם ממש עומדים להימלט מהגן.
זה הכרחי
- בשביל הרוטב:
- - 3 בצלים
- - גמבה
- - צ'ילי
- - 100 גרם רסק עגבניות או קטשופ
- - עגבניה אחת
- לעצמך:
- - 2 קישואים
- - 2 חצילים
- - 5 תפוחי אדמה
- - ירקות (כל בזיליקום, פטרוזיליה)
- - שמן זית
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
מוציאים את הזרעים הלא רצויים מפלפל הפעמון וקוצצים אותו. פורסים חצי פלפל צ'ילי. מקלפים את העגבנייה כדי להקל עליה בעשייה, חותכים את העור ומשרים במים למשך 10 דקות.
שלב 2
לשים במהירות חמה את הבצל הקצוץ הקלוף, העגבנייה והפלפל, הפלפל הצ'ילי והגזר המגורד. מטגנים אותם במשך 15 דקות. ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומשהים עוד 7 דקות.
שלב 3
שים את המסה המוכנה בצלחת עמוקה בה תאפה את הרטטוי.
שלב 4
פורסים את הקישואים, החצילים ותפוחי האדמה לטבעות. נסו לשמור עליהם אפילו כך שהמנה תיראה נהדר מבחוץ. כדי להסיר את המרירות מחציל, תוכלו להשרות אותו במים חמים מומלחים למשך 10 דקות.
שלב 5
מניחים את הירקות הקצוצים בתבנית אפייה, פרוסות לסירוגין (חצילים, קישואים, תפוחי אדמה). קוצצים את עשבי התיבול. מוסיפים אותו מעל הירקות ומזלפים שמן זית. רצוי שלא לוחצים תחילה על השמן, אחרת המנה תהיה בטעם מרירה בגלל זה.
שלב 6
מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. אופים במשך שעה. לאחר שעה מוציאים את המנה ומניחים על צלחות. ניתן להגיש רטטוי חם או קר.
