המרק האיראני "גונדי" הוא מנה חמה פשוטה ומקורית. במבט ראשון הוא נראה כמו מרק קציצות רגיל, אך בזכות השימוש בתבלינים מיוחדים, טעמו של המנה הזו משתנה באופן דרמטי.
זה הכרחי
- - 3 תפוחי אדמה
- - 5 בצלים
- - 500 גרם עוף טחון
- - 1/2 כף. קמח
- כורכום
- - שמן צמחי
- - פלפל לבן גרוס
- - הל
- - מלח
- - 2 ליטר מרק עוף
הוראות
שלב 1
מערבבים את העוף הטחון עם קמח, בצל מגורד גס (4 ראשים), שתי כפות כורכום וקורט פלפל לבן. מגלגלים לכדורים גדולים מהתערובת.
שלב 2
מביאים לרתיחה את ציר העוף. קוצצים בצל אחד ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 3
תוך כדי רתיחה מוסיפים את הבצל המוקפץ למרק ומנמיכים את כדורי העוף הטחונים. לאחר 20-30 דקות הוסיפו את תפוחי האדמה הפרוסים והגזר לתוכן התבנית.
שלב 4
נכונות המרק יכולה להיקבע על ידי תפוחי האדמה. ברגע שהוא רך, כבה את האש ותן לגונדי להתבשל במשך 10-15 דקות.
שלב 5
על השולחן ניתן להגיש מנה כזו עם עשבי תיבול קצוצים דק. בבית, הגונדי נמצא באיראן, הוא נצרך עם צמח מרפא מיוחד עם ריח חריף וטארט. אתה יכול להחליף תוסף כזה בארוגולה רגילה.
