העוגה העדינה והקלה ביותר תהפוך לקישוט של השולחן החגיגי, במיוחד מכיוון שלא לוקח הרבה זמן להכין אותה.
זה הכרחי
- - אפרסקים משומרים - 700 גרם;
- - סוכר - 400 גרם;
- - קמח - 200 גרם;
- - קרם דל שומן - 200 גרם;
- - אבקת סוכר - 100 גרם;
- - ג'לטין - 30 גרם;
- - יוגורט - 300 מ"ל;
- - מים - 100 מ"ל;
- - חמאה - 50 גרם;
- - ביצים - 7 יח ';
- - מליסה או מנטה לימון - 4-5 עלים;
- - לימון - חתיכה אחת;
- - שוקולד צ'יפס;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מפרידים את החלמונים מהלבנים, עם 3 לבנים בקערה נפרדת. הקציפו את 3 החלבונים הללו עם סוכר עד שהם נוקשים והוסיפו בעדינות את הקרם. מועכים 7 חלמונים עם מלח, מוסיפים כמות קטנה של מים חמים. שלב את המסה עם קמח מנופה ומסת חלבון שמנת.
שלב 2
משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים את הבצק. מכניסים את התבשיל לתנור ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 3
בזמן שהקרום נאפה מכינים את המילוי והשמנת לעוגה. מסננים את הסירופ מהאפרסקים המשומרים. חותכים מחצית מכל האפרסקים לפרוסות וקוצצים דק את החצי השני.
שלב 4
ממיסים ג'לטין במים קרים קרים. סוחטים את המיץ מלימון אחד, מגרדים את הגרידה. הקציפו את 4 החלבונים הנותרים עם אבקת סוכר, הוסיפו יוגורט, אפרסקים קצוצים, גרידה ומיץ לימון. מערבבים את המסה בעדינות ומוסיפים לתוכה את הג'לטין הנפוח.
שלב 5
מחלקים את עוגת הספוג לשלושה חלקים, חותכים אותה לרוחב. בזמן שהעוגות עדיין חמות, השרו אותן בסירופ אפרסק. מורחים בקרם. הניחו את העוגות זו על גבי זו. מורחים את החלק העליון ואת הדפנות בשכבה עבה של שמנת ומקשטים עם טריזי אפרסק, שוקולד צ'יפס ועלי נענע.
