הכן לעוגה עוגה קצרה טעימה עם אפרסקים ושמנת לתה. קינוח יוצא דופן, ללא ספק, יאהב את אלה עם שן מתוקה. אפשר להכין את העוגה גם מפירות טריים וגם משומרים.
זה הכרחי
-
- 250 גרם חמאה או מרגרינה;
- 200 גרם סוכר;
- 4 ביצים;
- לימון 1 (גרידה);
- 1, 5 כוסות קמח;
- 2 כפות עֲמִילָן;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 3 שקיקי ג'לטין;
- 800-900 גרם אפרסקים משומרים או טריים;
- 1 כוס צוף אפרסק
- 500 גרם קרם (33-35%);
- שקית אחת של סוכר וניל;
- 1/2 כוס אגוזים
הוראות
שלב 1
מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה. מקציפים את הביצים בלבן בעזרת מיקסר או מטרפה. מוסיפים לקערת הביצים הטרופות סוכר מגורען וגרידה מגוררת. שים שם חמאה מרוככת או מרגרינה חמאה ומערבבים הכל ביסודיות. מנפים ויוצקים קמח לתערובת, מוסיפים אבקת אפייה. ללוש את הבצק. זה צריך להיות חלק וגמיש.
שלב 2
משמנים נייר אפייה בשמן צמחי, מניחים עליו נייר כסף או נייר פרגמנט, אותו צריך גם לשמן בשמן. מניחים את הבצק על הקלף ומורחים אותו באופן שווה על פני השטח.
שלב 3
מכניסים את נייר האפייה עם הבצק לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים את המוצר עד למכרז תוך 30 דקות. ואז הוציאו אותו מהתנור וצננו אותו. חותכים ממנו קרום בעזרת צורה עגולה (כמו מחבת). חותכים את הייחורים לקוביות קטנות.
שלב 4
יוצקים את הג'לטין לקערה, ממלאים אותה במים קרים ומשאירים למשך 20 דקות. קח שני שליש מהאפרסקים וטחן אותם יחד עם הצוף בעזרת בלנדר. מקציפים מחצית מהקרם במיקסר, מוסיפים ונילין ועמילן.
שלב 5
מניחים את מיכל הג'לטין על אש נמוכה. תוך כדי ערבוב כל הזמן, המתן עד שהוא מתמוסס. מביאים את התערובת לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים מעט.
שלב 6
יוצקים את הג'לטין למחית האפרסק, מוסיפים את הקצפת וקוביות הקוביות. מערבבים הכל וטועמים, אם יש צורך, מוסיפים סוכר מגורען. יוצקים את התערובת לתבנית שאיתה חותכת את העוגה.
שלב 7
השאירו את התערובת במקום קריר להתקשות למשך 3 שעות. לאחר מכן טובלים את התבנית במים חמים למשך מספר שניות, הופכים אותה ומניחים את הג'לי הקפוא על קרום המאפה הקצר.
שלב 8
מקציפים את השמנת במיקסר עם וניל וסוכר. חותכים את האפרסקים הנותרים ל טריזים. מקשטים את עוגת הלחם הקצפת עם טריזי פירות. קוצצים דק את האגוזים ומפזרים אותם על העוגה.
