עוזי הוא מאכל ערבי. זהו שילוב של אורז וכבש, עטוף בבצק פילו. מתברר מאוד יוצא דופן, טעים, מספק. כולם יאהבו את זה.
זה הכרחי
- - 2 כוסות אורז
- - כוס אחת של אפונה ירוקה
- - 150 גרם טלה
- - 150 גרם טלה טחון
- - 200 גרם פטריות
- - 1/2 כפית. צִפּוֹרֶן
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
ראשית יש להשרות את האורז במים חמים ומומלחים מעט במשך כ- 1-1.5 שעות.
שלב 2
קוצצים דק את הבשר והפטריות. מטגנים את הבשר בשמן צמחי, מוסיפים פטריות וציפורן. מבשלים במשך 3-5 דקות.
שלב 3
מוסיפים אפונה ירוקה, אורז שטוף ומלח לפי הטעם. מלא הכל במים כדי שהמסה תהיה מכוסה. מביאים לרתיחה, מערבבים היטב, מכסים ומניחים על אש נמוכה כ- 45-50 דקות, אל תפתחו את המכסה במהלך הבישול. מסירים מהאש, מערבבים בעדינות וטוב ומכניסים להתקרר.
שלב 4
חותכים את הפיסטוקים לחצאים ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 5
מכניסים את הבשר הטחון לתבנית בה טוגנו הפיסטוקים, מתבלים ב 1/4 כפית. ציפורן ומלח לפי הטעם. מטגנים ומערבבים היטב את הבשר הטחון עם הפיסטוקים.
שלב 6
חותכים את בצק הפילו לריבועים ומניחים בקערה. שים 1 כף בתחתית. בשר טחון עם פיסטוקים, ואז אורז ועוטפים הכל במעטפה.
שלב 7
התהפך והניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את החלמון ומפזרים שומשום.
שלב 8
מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ-15-20 דקות. מגישים עם סלט יוגורט וירקות.
