פוקצ'ה הוא לחם שטוח איטלקי דק הדומה לפיתות. אם מוסיפים טורטייה מילוי של עגבניות, גבינה וזיתים, מקבלים לחם חטיף לבבי. בעצם אותה פיצה, רק המילוי לא עף מהבצק.
זה הכרחי
- - קמח חיטה 400 גרם.
- - שמרים לאפייה 10 גרם.
- - סוכר 1 כף. l.
- - שמן זית 3 כפות. l.
- - מלח (קמצוץ)
- - פלפל אדום גרוס (קמצוץ)
- - בצל 1 יח '.
- - עגבניות 3 יח '.
- - זיתים מגולענים 10 יח '.
- - קופסת שימורים 2 יח '.
- - גבינה קשה 120 גרם.
- - ירקות (פטרוזיליה, שמיר וכו ')
הוראות
שלב 1
משרים שמרים בסיר למשך 15 דקות, מוסיפים 150 מ ל. מים חמים. מוסיפים קמח, סוכר, מלח וכף 1. l. שמן זית. ללוש את הבצק. שמור על חום למשך 20 דקות, שוב ללוש והתייצב שוב למשך 7-10 דקות. לתוך החום.
שלב 2
קוצצים את הבצל, הזיתים ועשבי התיבול דק. קלפו את העגבניות וחתכו ל טריזים שטוחים. אין לזרוק את העור. מועכים את הספראט בכוס.
שלב 3
מוזגים שמן זית לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים ירקות חתוכים, דגים ועשבי תיבול. מפעילים את מצב "פריי" למשך 20 דקות ומערבבים בעזרת מרית. וודאו שהעגבניות לא מבושלות יתר על המידה.
שלב 4
מעבירים את המילוי למיכל אחר, מערבבים עם גבינה מגורדת, מלח ופלפל.
שלב 5
מחלקים את הבצק לשניים. מניחים מנה אחת על החלק התחתון המשומן של קערת המולטי-קוקר. מניחים מעל את המילוי ומועכים אותו בעדינות בעזרת כף. מכסים את העוגה בחתיכת הבצק השנייה וצובטים את הקצוות.
שלב 6
נקב את הבצק בעזרת מזלג בכמה מקומות. השתמש באגודל כדי להכין חריצים קטנים והניח בתוכם את קליפות העגבניות המגולגלות. מפזרים גבינה מגוררת ושמיר.
שלב 7
אופים את הפוקצ'ות במצב אפייה למשך 30 דקות. מגישים עם עלי פטרוזיליה.
