אני עובד כמעצב תלבושות בתיאטרון כבר 10 שנים. במהלך תקופה זו פיתחנו מסורת טובה: לכל בכורה, אפו את העוגה הזו ללהקה האהובה עליכם ולאחר ההופעה ארגנו מסיבת תה קטנה, בה אנו חולקים את הרגשות וההתרשמויות שלנו.
זה הכרחי
- למבחן:
- - שמנת חמוצה (15-20%) - 200 גרם,
- - ביצה - 3 יח ',
- - קמח - 2-2, 5 כוסות,
- - מלח -1 / 2 כפית,
- - סודה -1 כפית.
- למילוי:
- - ביצה - 4 יח ',
- - בצל ירוק - 2 צרורות,
- - חמאה - 50 גרם,
- - גרגירי פלפל שחור -1 כפית,
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ביצים קשות למילוי (10 דקות לאחר הרתיחה), ואז התקררו במים קרים זורמים, קלפו ושפשפו על פומפיה גסה. שוטפים את הבצל היטב וקוצצים דק. מכינים את הבצק: משלבים שמנת חמוצה עם סודה ונותנים למסה לבעבע.
שלב 2
מקציפים ביצים עם קורט מלח ומוסיפים לשמנת חמוצה. יוצקים פנימה את הקמח ולשים את הבצק העבה הלא תלול. מוסיפים מעט בצל לבצק (בערך 1-2 קמצוצים מהכמות הכוללת). בקערה שלבו את יתרת הבצל והביצים, מלח. טוחנים את גרגירי הפלפל במכתש לאבקה (אפשר להשתמש בפלפל גרוס, אך זה, לדעתי, מתגלה כארומטי בהרבה).
שלב 3
מתבלים ביצים בבצל ופלפל, מערבבים. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית, מניחים את המילוי. שמים מעל חתיכות חמאה ומכסים את הכל בבצק שנותר. אפשר ללוש מעט בצק באופן פתאומי יותר ולהניח את התבנית מעל. אנו אופים את העוגה עד להזהבה של 180 מעלות, בודקים את המוכנות בעזרת מקל עץ.
