בזכות העיצוב המקורי, סלט "הנמר" נראה אלגנטי וחגיגי מאוד. בהתאם להעדפות הטעם שלכם, תוכלו לבשל עם עוף מעושן או דג משומר. כמובן שמנה זו יכולה להפוך ללהיט על שולחן השנה החדשה בשנת הנמר, אך לכל חג אחר, סלט הנמר ישמח את חובבי המטבח הטוב.
מתכון לסלט נמר עם עוף
להכנת סלט הנמר עם עוף מעושן תזדקקו:
- 250 גרם פילה עוף מעושן;
- 2 ביצים;
- 2 מלפפונים טריים;
- 200 גרם פטריות טריות (שמפיניון);
- 300 גרם גזר קוריאני;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- 100 גרם זיתים מגולענים;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- חמאה;
- שמן צמחי;
- מיונז;
- מלח;
- פלפל.
נגבו את הפטריות ביסודיות עם מטלית לחה, חתכו לפרוסות וטגנו בשמן צמחי. ואז הכניסו מעט חמאה לפטריות המטוגנות החמות, המלח והפלפל וערבבו היטב.
מרתיחים ביצים קשות, מצננים מתחת למים קרים זורמים וקולפים. חתכו 2 פרוסות חלבון והניחו בצד לקישוט סלט, ושפשפו את שאר החלבונים והחלמונים על פומפיה גסה.
שוטפים מלפפונים, מייבשים וחותכים לרצועות דקות. אם אין לכם גזר בסגנון קוריאני, תוכלו להכין סלט עם גזר מבושל. לשם כך יש להרתיח את הגזר, לקלף ולגרד אותם.
חותכים את פילה העוף המעושן לקוביות קטנות.
נותנים לסלט צורת ראש של נמר, מניחים את מרכיבי התבשיל בשכבות, ולא שוכחים לצפות כל אחד מהם במיונז. ראשית, שמים את העוף הקצוץ, ואז שכבת פטריות, מלפפונים וביצים מגורדות חתוכות לרצועות, שמים גזר (בקוריאנית או מבושלת) מעל. זו השכבה העליונה של סלט הנמר, שאינה צריכה להיות מצופה במיונז.
אם תרצה, ניתן להכין את סלט הנמר עם נקניק מעושן ופטריות מוחמצות.
ואז לקשט את הסלט. לשם כך: עצבו את עיני הנמר ממעגלי החלבונים והזיתים שנותרו לקישוט. הכינו את הלחיים עם גרעיני אגוז קצוצים, פסי הנמר האופייניים, האף והריסים עם זיתים, את הלשון עם פרוסת עוף מעושן, ואת השפם עם בצל ירוק קצוץ.
מתכון לסלט נמר עם שימורי דגים
כדי להכין את סלט "הנמר" על פי מתכון זה, עליכם לקחת:
- פחית אחת של שימורי דגים, טבעית או בתוספת שמן;
- 3 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- 2-3 גזרים;
- ראש בצל אחד;
- ביצה 1;
- בצל ירוק;
- זיתים;
- אֱגוזי מלך;
- מלח;
- פלפל;
- שמן צמחי;
- מיונז.
קודם כל, הרתיח את תפוחי האדמה והגזר בנפרד. ואז לקרר, לקלף ולגרד על פומפיה גסה. מרתיחים ביצה קשה, ומניחים בצד 2 עיגולי חלבון לקישוט, את היתרה על פומפיה.
שימורי טונה, מקרל, סרדינים וסלמון ורוד מתאימים להכנת סלט הנמר.
מועכים דגים משומרים בצנצנת עם מזלג. קוצצים את הבצל עם סכין ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת צבע חום בהיר.
שכב את החסה כדי שתיראה כמו ראש של נמר. שים תפוחי אדמה מגורדים בתחתית צלחת שטוחה והבריש אותו במיונז, הניח בצל מטוגן מעל, ואז פירה דג שימורי, ביצים מגורדות מעל, מלח ופלפל (אם המזון המשומר מספיק מלוח, אז מלח ופלפל אינם בשימוש). ואז מצפים את הביצים במיונז ומניחים שכבה של גזר מגורד.
מקשטים את הסלט באותו אופן כמתואר במתכון הקודם, תוך שימוש בזיתים, בצל ירוק וגרעיני אגוז לקישוט.
