המטבח המזרחי הוא לא רק סלטים מנגל, פילאף וסינים. המטבח המזרחי הוא כה מגוון ויוצא דופן, עד שרוצים לנסות את כל המתכונים בכדי ליהנות מהטעם והארומה העשירים של מנות מוכרות.
המטבח הסיני הוא מגוון מאכלים מקוריים ויוצאי דופן מהמוצרים המוכרים ביותר. אתה לא צריך להזמין או לקנות כמה מרכיבים סופר יקרים ונדירים בחנויות. מרבית המוצרים לבישול המטבח הסיני כבר הפכו מוכרים ונפוצים. אין צורך לחפש על השולחנות נבטי במבוק ושאר אקזוטיים. ישנם מתכונים קלאסיים, נבדקו בזמן וטעמם של חובבי אוכל סיני רבים. ישנן מאכלים במטבח הסיני המותאמים לחלוטין למטבח הסלאבי והשתרשו לחלוטין על שולחנות ביתיים. ובשר חזיר סיני הוא אחד מהם.
בשר חזיר הוא אחד הבשרים הפופולאריים ביותר במטבח הסיני. הוא מתווסף לכל מיני סלטים ומתאבנים חמים, והמנה העיקרית של חזיר אינה נדירה עבור הסינים.
על מנת שבשר חזיר בסגנון סיני ייצא טעים ומקורי, עליכם לבחור את המתכון הנכון ולהעריך באמת את כוחכם. אתה לא צריך לבצע את השינוי המסובך ביותר של מנה זו, המתכון כולל יותר מתריסר מרכיבים. ואכן, בסינית, כמו בכל מטבח אחר, לכל עקרת בית, לכל טבח יש סודות משלהם של טעם עשיר וארומה אלוהית. בחר מתכונים פשוטים הפונים למרכיבים שלך.
מתכון לבשר חזיר מתוק וחמוץ בסינית:
- חזיר, חתוך לקוביות 1.5 ס"מ - 1 ק"ג (ללא שומן);
- בצל, גזר, אננס, פלפלים - 1 יח 'כל אחד (אננס קטן, כ -300 גרם);
- עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות;
- רסק עגבניות - כף אחת;
- שום ללא ליבות - 3 שיניים;
- סוכר חום - 125 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון, כף אחת;
- חומץ (אורז הוא אידיאלי, אך ניתן לקחת את הנפוץ ביותר) - 1 כף.;
- רוטב סויה - כפית אחת
ווק הוא הבחירה הטובה ביותר להכנת אוכל סיני. זה בו שכל המרכיבים יטוגנו מהר מאוד ונכון. אם אין לכם ווק, תוכלו לקחת מחבת רגילה מאוד עמוקה, רצוי עשויה ברזל יצוק.
לבישול חזיר בסינית, עמילן מעורבב, 1 כף. l. מיץ אננס, חומץ, רסק עגבניות, סוכר. חתיכות חזיר טובלות בבצק זה ומטוגנות בשמן שחומם לעשן. יש לחמם את השמן עד לגבול כזה, כשעוד כמה רגעים - ועשן יעבור. אז החזיר יתברר בקרום פריך מדהים, והחלק הפנימי יהיה רך ורך. והמיץ מהבשר לא ידלוף דרך הקרום. לאחר הוצאת הבשר מטגנים את הירקות והאננס ברצועות דקות באותו שמן בו בושל החזיר. יש צורך לטגן מהר מאוד כדי שירקות רכים לא יישרפו, מערבבים לעתים קרובות יותר. מוציאים ירקות, מוסיפים שמן רוטב סויה. מערבבים את החזיר עם שאר המרכיבים ויוצקים על הרוטב.
בירה לא מסוננת מושלמת לחזיר כזה בסגנון סיני, אך עדיף לסרב לאלכוהול חזק, כולל סאקה. בירה או יין רק ידגישו את טעם המוצר, יאפשרו לכל זר הטעם להיפתח ויעניקו לכם רק טעם לוואי קסום. ואלכוהול חזק רק ישרוף את בלוטות הטעם ויהרוס את כל הרושם של המנה. ניתן גם לבשל אטריות אורז לחזיר סיני, שישתלבו בצורה מושלמת במנה.
