אי אפשר לדמיין את המטבח הרוסי בלי ההמולה המפורסמת. למנה ראשונה זו יש מספר עצום של מתכונים עם הארומה המיוחדת, החמיצות הנעימה והחריפות.
זה הכרחי
- - 300 גרם בשר בקר;
- - 2 בצלים;
- - 150 גרם חזיר מבושל ומעושן;
- - 2 תפוחי אדמה;
- - 3 חמוצים;
- - 50 גרם זיתים;
- - 50 גרם רסק עגבניות;
- - 150 גרם בשר מעושן;
- - גזר אחד;
- - 3 נקניקיות;
- - 300 גרם פטריות משומרים;
- - לימון אחד;
- - מלח;
- - שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
על מנת לבשל צמודה עם תפוחי אדמה, קודם כל קחו את הבקר, שטפו אותו היטב מתחת למים זורמים וייבשו. ואז חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת במעט שמן צמחי עד להזהבה.
שלב 2
קח בצל וגזר. מקלפים את הירקות ושוטפים ואז חותכים את הגזר לרצועות וקוצצים את הבצל דק. הוסף ירקות לבשר, גם הם צריכים להיות מטוגנים.
שלב 3
לוקחים תפוחי אדמה, מקלפים, חותכים לקוביות, מוסיפים למחבת למרכיבים הקודמים. לאחר מכן קוצצים את הפטריות דק ומשלחים אחרי תפוחי האדמה. מערבבים היטב את החומרים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים.
שלב 4
לוקחים בשר מעושן וחותכים אותו לרצועות, חותכים את הנקניקיות לעיגולים. לאחר מכן, מברישים מחבת קטנה יותר בשמן צמחי ומניחים עליה את החומרים הקצוצים. מטגנים את הבשר הפרוס ונקניקיות.
שלב 5
קחו סיר גדול והוסיפו אליו את כל המרכיבים. לאחר מכן, חתכו את המלפפונים החמוצים לחתיכות קטנות והוסיפו אותם לאכסדרה שלכם. מתבלים את הביצה עם רסק עגבניות ומכסים במים, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
הביאו את המרק לרתיחה על אש בינונית. חותכים את הזיתים לטבעות דקות ומניחים אותם על הביצה. השאירו את המרק למשך 30-60 דקות לצלילה טובה.
שלב 7
סוליאנקה עם תפוחי אדמה מוכנה! בהגשה אל תשכחו לשים פרוסת לימון ולחצו אותה מעט כדי שמיץ הלימון ייתן ארומה וטעם מיוחדים למרק, שימו גם כף שמנת חמוצה וקשטו בעשבי תיבול.
