אתה יכול להכין לא רק ריבה וקומפוט מתפוחים, אלא גם משקאות אלכוהוליים. זה נוח במיוחד למי שמגדל תפוחים בחלקה משלו. ליקרים ויינות תפוחים הם תוספות נהדרות לשולחן הבית.
ליקר תפוחים
אתה תצטרך:
- 1.5 ק ג תפוחים;
- 1 ליטר וודקה;
- 1 ק ג סוכר.
לקבלת טעם עשיר יותר, ניתן להוסיף לחריף מקל קינמון או תרמיל וניל.
מקלפים את התפוחים, מסירים מהם את הגרעין וחותכים את הבשר. טוחנים את התפוחים במעבד מזון עד למחית. מערבבים אותם עם סוכר, מעבירים לסיר ומחממים ל 60 מעלות צלזיוס. מערבבים את המחית עד להמסה מלאה של הסוכר.
מעבירים את המסה המוכנה למיכל עם מכסה, ממלאים אותו בוודקה ושמים במקום קריר. לאחר שבוע מסננים את המשקאות החריפים, מבקבקים אותו ומניחים לשבת לפחות 3 חודשים לפני השתייה.
סיידר תפוחים תוצרת בית
אתה תצטרך:
- 3 תפוחים מזן "הזהב";
- 3 תפוחים מזן "גאלה";
- תפוח אחד מהזן "פושי";
- תפוח אחד של סבתא סבתא.
אתה יכול לגוון את זני התפוחים על מנת לקבל סיידר מתוק פחות או יותר.
השאירו את התפוחים במקום חמים למשך 2-3 ימים כך שהם נובלים, אך לא מתחילים להתקלקל. לאחר מכן, הוציאו את הליבה מהתפוחים, הכניסו אותם למעבד מזון וקצצו אותם לקוביות קטנות. השאר את המסה הזו בן לילה. לאחר 8 שעות קוצצים את התפוחים שוב והופכים אותם למחית. משפשפים את המחית הזו דרך מסננת כדי שיהיה לכם רק מיץ.
השאירו את המיץ למשך 48 שעות נוספות במקום חמים. אל תדאג אם עובש מתפתח - פשוט הסר אותו. לאחר יומיים מסננים את המיץ שוב. קח בקבוק עם מכסה צמוד ועקר אותו במים רותחים. מלא בקבוק זה במיץ התפוחים שנוצר, אם הוא סמיך מדי, הוסף מים. סגור את המיכל עם מכסה והשאיר למשך 3 ימים.
הסיידר יהיה מוכן לשתייה בעוד 3 ימים. פתח בזהירות כיוון שנוזל מותסס עלול להקציף ולהתיז החוצה. כמו כן שימו לב כי מאחר ושותים משקה אלכוהולי כזה ללא עיקור וסוכר, ניתן לאחסן אלכוהול מסוג זה במקרר לא יותר מחודש.
אם שיטה זו להכנת סיידר נראית לך ארוכה וקשה מדי, השתמש במתכון פשוט יותר. סוחטים מיץ מתפוחים, מוסיפים אליו 1 כפית. שמרים יבשים ולהשאיר את התערובת במקום חמים למשך יומיים. מסננים את המשקה והבקבוק המוגמר.
זה יהיה מוכן לשתייה בעוד 3 ימים, אך הוא עשוי לטעום טוב יותר מסיידר מסורתי. שימו לב גם כי רק מיץ סחוט טרי מתאים למתכון זה, ולא מיץ בחנות בתוספת סוכר.
