מרק עגבניות קר נעים במיוחד לאכילה בקיץ החם. ואם תוסיפו אליו שרימפס וודקה, תוכלו להפתיע את האורחים עם מנה אלכוהולית מקורית עם טעם חלש של אלכוהול. לכן ניתן להכין מרק כזה לא רק לארוחת צהריים, אלא גם לארוחת ערב ואפילו למסיבות.
זה הכרחי
- - עגבניות - 2 יח ';
- - חמאה - 100 גרם;
- - רסק עגבניות - כפית אחת;
- - בצל - 1 יח ';
- - מרק בשר - 250 מ"ל;
- - חלב - 0.5 כוסות;
- - שרימפס קלופים - 100 גרם;
- - שמנת חמוצה - 100 גרם;
- - וודקה - 120 גרם;
- - קמח - 1 כף. הכף;
- - מלח, פלפל שחור, שמיר - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העגבניות, נוקבים אותן בכמה מקומות בעזרת קיסם ואופים בתנור כ -10 דקות. מוציאים וקולפים.
שלב 2
קוצצים דק את הבצלים ומאדים במחבת מחוממת מראש עם חמאה מומסת עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר. מוסיפים קמח ומבשלים עוד כ -10 דקות על אש נמוכה.
שלב 3
מוסיפים למחבת רסק עגבניות, חלב ומרק. מביאים הכל לרתיחה ומבשלים כ -10 דקות נוספות.
שלב 4
שוטפים את השרימפסים ומייבשים מעט וקוצצים את השמיר דק. חותכים את העגבניות האפויות לטריזים קטנים.
שלב 5
מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים אליו וודקה, מוסיפים שמיר, שרימפס ועגבניות. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים באופן טבעי. יוצקים לקערות, מגישים שמנת חמוצה ולחם שיפון עם מרק עגבניות.
