שנת 2019 הקרובה תאפשר לשפים מתקדמים ולעקרות בית לא מנוסות מדי להסתכל על תפריט השנה החדשה לפי כללים אחרים לחלוטין מאשר בשנת הכלב. הרי חזיר טוב-טוב וכל-טוב ייכנס לזכויות, שכלל לא קשה לפייס עם ממתקים. התפריט לראש השנה 2019 יאהב את כל האורחים אם תכללו בו כמה מנות מקוריות ומאוד מעוררות תיאבון, קינוחים ומשקאות אלכוהוליים.
כשמחברים את תפריט השנה החדשה לשנת 2019, עליכם בהחלט לזכור כי חזיר האדמה הצהוב יהיה הסמל והפילגש של השנה הקרובה. לכן, כל המנות מבשר חזיר עסיסי וטעים בלילה חגיגי אסורות. עדיף להקפיד על הכלל כדי לא להכעיס את החזיר טוב הלב. טאבו אלו אינם חלים על נקניקיות מעושנות, מבושלות, חזיר, פחמתי, ולכן ניתן להוסיף בבטחה נקניקיות לסלטים, כריכים, מנה ראשונה ושנייה..
אתה לא צריך להיות מוטרד מכך שאתה בכלל לא יכול לבשל פינוקי חזיר. לא קשה לבחור עוד הרבה מתכונים טעימים ומקוריים מסוגים שונים של בשר:
- בשר בקר;
- עגל;
- טלה;
- פילה הודו או עוף;
- בשר ארנבות.
גם כדי לעזור לעקרות בית - מגוון מתכוני דגים - סלמון ורוד, פורל, פייק, קרפיון, פרץ, שפמנון, פולוק. אוהב חזיר מסביר פנים ומוצרים אחרים - ירקות, פירות, דגני בוקר, דגנים, כל מיני ממתקים, אגוזים. אז שולחן השנה החדשה צריך ממש "להתפוצץ" עם פינוקים, בשר, חטיפים, סלטים, פשטידות ומשקאות אלכוהוליים.
מאכלים אסורים בשנת החזיר
בשר חזיר על שולחן השנה החדשה בשנת 2019 הוא מוצר אסור. כמובן שמי שלא מאמין בשום מסורת, איש לא אוסר לטגן צלעות חזיר או לאכול חתיכת שומן חזיר מלוח ורוד עם ורידי בשר. עם זאת, יש מעט אנשים כאלה, רובם מנסים לפייס את סמל חג השנה החדשה בכל מיני פינוקים.
לא רצוי להגיש מעדנים כאלה לשולחן בערב ראש השנה 2019:
- גליל חזיר;
- בייקון מלוח ומעושן;
- חזיר מבושל;
- חזיר מעושן;
- חזיר מטוגן, אפוי, מבושל או ממולא;
- חלציים, שוק;
- צלעות מטוגנות עם רוטב;
- על האש;
- מנות עם בייקון, בייקון;
- רגלי חזיר;
- ג'לי.
מה חייבים לשים על השולחן בערב ראש השנה
לא קשה לפייס חזיר מסביר פנים וטוב לב - היא אוהבת טעים והרבה לאכול. לכן, על שולחן השנה החדשה צריך להיות:
- מנות חמות מבשר, דגים או עופות;
- חטיפים קרים;
- בשר, דגים, ירקות, סלטי פירות;
- כריכים, קנאפים;
- משקאות חריפים ומשקאות אלכוהוליים קלים, כולל שמפניה;
- משקאות פירות, מיצים, לימונדה;
- פירות טריים;
- חמוצים ומרינדות;
- חיתוך גבינה;
- ממתקים, כולל פשטידות או עוגה, ממתקים, עוגיות;
- חטיפים אחרים למבוגרים וילדים.
מי שעושה דיאטה, סופר קלוריות או פשוט לא אוהב לבשל הרבה בערב ראש השנה, לא צריך לנסות לעקוב אחר הרשימה כולה. התפריט יכול לכלול איזה סלט קליל, פילה עוף או דג מבושל, קלות עם קוויאר, דג אדום או קרם פירות, מיצים, אגוזים. לא אסור פשוט לשים על שולחן קפה מתחת לעץ כמה צלחות עם תפוחים, קלמנטינות, אגוזים, גבינה וזיתים, זיתים. העיקר להציג הכל בחגיגיות, יפה, עם נרות ואביזרי השנה החדשה.
תפריט לדוגמא לאוהבי אוכל טעים
כשמחברים את תפריט השנה החדשה 2019, כדאי לבחון לא רק את האינטרסים של הבית, אלא גם את האורחים המוזמנים. יש להחליט מראש האם יהיה שולחן ילדים נוסף, או רק מבוגר. צריך גם להצטייד מראש בכל האוכל והאלכוהול, כדי שבערב השנה החדשה לא תתרוצצו בחנויות עם רשימה ומצב רוח רע.
מנות חמות אתה יכול לבחור את הדברים הבאים:
- פייק ממולא;
- אווז עם תפוחים;
- ארנב ברוטב שמנת חמוצה;
- מקרל אפוי עם תפוחי אדמה;
- עוף עם תפוחי אדמה בשרוול;
- תרנגול הודו אפוי;
- צלי עגל בסירים עם מכסי בצק;
- ז'וליין עם פטריות ופילה עוף;
- ברווז אפוי;
- רולדת הודו בתנור;
- עוף אפוי בתפוזים ושזיפים מיובשים;
- סלמון ברוטב שמנת.
מחטיפים קרים תוכלו לבחור בין הדברים הבאים:
- טארטלטים עלים עם מילוי דגים;
- קאנפות עם שרימפס וסלמי;
- אספי מעוף וירקות;
- כריכים עם סלמון;
- ביצים ממולאות בקוויאר אדום;
- סלי תפוחי אדמה עם "קרם" הרינג;
- קלתיות עוף ופטריות;
- גליל פיתה עם מילוי;
- לחמניות גבינה;
- עוגת חטיף משומר;
- הרינג מתחת למעיל פרווה;
- מתאבן "סנטה קלאוס" מעגבניה, גבינה ושום.
על השולחן החגיגי עליכם להכין סלטים לרגל השנה החדשה לפי הטעם:
- "פִּילֶגֶשׁ";
- "סלט רוסי";
- "עִירוֹנִי";
- "סרטן";
- "נסחפות שלג";
- "קֵיסָר";
- "דמעות האדם";
- "קונוסים";
- "נשיקה צרפתית" ואחרים.
החג לא יהיה שלם ללא קינוחים טעימים, אשר עשויים לכלול:
- רולדת שוקולד;
- עוגיות חג מולד ביתיות עם ציפוי;
- פונדנט שוקולד;
- עוגה "ארל חורבות";
- עוגת גבינה בכוסות ללא אפייה;
- קלמנטינות בסירופ;
- עוגת שובר;
- עוגת חג המולד עם קלמנטינות;
- עוגת פתיתי שלג עם פתיתי קוקוס;
- פשטידת עוף;
- עוגות ראש השנה;
- מִקצֶפֶת.
ממשקאות אלכוהוליים ומשקאות קלים תוכלו לשים על השולחן:
- שמפנייה;
- וודקה;
- יין אדום, לבן, יבש או ורד;
- מַשׁקֶה חָרִיף;
- ליקרי פירות יער תוצרת בית;
- פונץ' פירות;
- משקה פירות;
- מיץ טבעי;
- לימונדה;
- תה כתום או ירוק.
דוגמאות לקישוט מנות בתמונות
כדאי לנסות לארגן סלט חגיגי, חטיפים וכריכים לא רק יפה, אלא גם בדרך ראש השנה, תוך הפגנת דמיון. ירקות, אפונה ירוקה, שימורי תירס, גבינה מגורדת, זרעי רימונים, קוויאר אדום או שחור יעזרו לקשט כלים; חיתוך יוצא דופן.
