עוף צרפתי הוא מאכלים מהמטבח הצרפתי. בזכות קוניאק ויין העוף מדהים, נימוח ועסיסי מאוד.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג עוף
- - כף אחת. l. שמן צמחי
- - 2 בצלים
- - 5 כפות. l. קוניאק
- - 100 מ"ל יין אדום יבש
- - 100 מ"ל מרק או מים
- - 4 שיני שום
- - עלה דפנה אחד
- - חתיכת ציפורן אחת
הוראות
שלב 1
ראשית, קחו את העוף ושטפו אותו היטב מתחת למים קרים. ואז הניחו אותו על מגבת מטבח ותנו לו להתייבש. חותכים לחתיכות קטנות, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
מוזגים שמן צמחי למחבת, מוסיפים עוף ומטגנים עד להזהבה, בערך 2-5 דקות.
שלב 3
קוצצים את הבצל דק ומוסיפים אותו לעוף. ואז הוסף את הקוניאק. יש להבעיר את הקוניאק. מחממים אותו במצקת, מדליקים אותו ויוצקים על העוף.
שלב 4
מוסיפים יין, שום, מרק, ציפורן, עלה דפנה ומערבבים היטב.
שלב 5
מניחים את העוף בשרוול, נוקבים בכמה מקומות ומעבירים לתבנית אפייה
שלב 6
מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ-1-1.20 שעות.
