עשבי תיבול חריפים מעניקים לעגבניות טעם וארומה נפלאים. היחס בין סוגי הירוקים הוא שרירותי לחלוטין - מי אוהב יותר. שטפו היטב ועיקרו את המיכל לריקים, ואז שימורי המזון יאוחסנו לאורך זמן.
זה הכרחי
- - עגבניות (לצנצנת 1 ליטר - כ 700 גרם),
- - פטרוזיליה,
- - סלרי,
- - שמיר,
- - חזרת,
- - מנטה,
- - שום,
- - עלה דפנה,
- - תרמיל פלפל אדום,
- - מלח,
- - חומץ.
- למלא:
- - לפחית של 1 ליטר - 280 מ"ל מים,
- - 14 גרם מלח
- - חומץ 80 מ"ל (6%).
הוראות
שלב 1
מיון עגבניות לפי צבע, גודל וצורה. עדיף לבחור בעגבניות קטנות, חזקות ואדומות. הסר את הגבעולים, שטוף היטב במים.
שלב 2
ממיין את הירוקים, כל העלים צריכים להיות טריים, שלמים. שוטפים את עשבי התיבול, מייבשים וחותכים לחתיכות באורך של כ -4 ס מ. מקלפים את שיני השום וחותכים כל אחד ל 2-3 חתיכות.
שלב 3
למזיגה, ממיסים מלח במים ומרתיחים כ -5 דקות, מסננים דרך כמה שכבות של גזה, יוצקים חומץ. בתחתית הצנצנות המעוקרות, מניחים מחצית מנת עשבי התיבול והתבלינים המסתמכים על הצנצנת, ממלאים את הצנצנות בעגבניות ומכסים אותן בעשבים הנותרים.
ממלאים את הצנצנות בתמיסה המוכנה. אנו סוגרים את המכסים ועכשיו יש צורך לעקר. מרגע רתיחת המים מעוקרים צנצנות בנפח 0.5 ליטר למשך 5 דקות, 1 ליטר -12 דקות.
