עוגת "שדה הענבים" אידיאלית לכל שולחן חגיגי ולבני הבית האהובים עליכם. במשפחתי זה מעדן שאין לו תחליף לכולם. מכינים אותו במהירות ובקלות רבה.
להכנת הבצק הנדרש:
לקרם:
פיסטוקים
שלבו קמח, סוכר וקקאו, הוסיפו חמאה קצוצה וביצה. ללוש את הבצק, הניחו בשקית והכניסו למקרר לשעה. לאחר מכן, שימו את הבצק בתבנית העוגה, הקפידו לשמן אותו בחמאה. אופים את העוגה בתנור עם טמפרטורה של 200. לאחר האפייה מצננים.
חותכים את הענבים לשניים. ממיסים ג'לטין במים קרים, מניחים לו להתנפח במשך 5 דקות. מאחדים סוכר, ביצים ווניל ומערבבים באמבט מים. ואז מקציפים היטב עד להסמכה. סוחטים ג'לטין וממיסים בקרם ביצה מבושל. יש צורך לקרר את השמנת ואז לשפוך לתוכה יוגורט, לערבב איתו ולשים במקום קריר.
כשהקרם מתקשה מעט, הוסיפו אליו את רוב הענבים המבושלים והלבנים המוקצפים, ערבבו היטב. שמים את קרם הענבים המוכן על הקרום האפוי, מפזרים פיסטוקים ומכניסים למקרר למשך זמן רב. בכדי לתת צורה יפה לקצוות העוגה ניתן להשתמש בנייר אפייה, כאשר הקרם מסמיך ומתקשה, מוציאים את הנייר ומקשטים בקרם.
