אם נמאס לכם להכין קומפוטים ומשמרים מדומדמניות שחורות, אז הכינו ממנה ג'לי! בטח שתאהבו את זה.
זה הכרחי
- - דומדמניות שחורות - 300 גרם;
- - גרגירי ג'לטין - 12 גרם;
- - אבקת סוכר - 3/4 כוס + 2 כפות למחית פירות יער;
- - יציאה - 150 מ"ל;
- - ליקר דומדמניות שחורות - 2 כפות;
- - קרם עם אחוז שומן של 22% - 120 מ"ל.
הוראות
שלב 1
יוצקים את הג'לטין לקערה נפרדת ויוצקים 5 כפות מים קרים. אל תיגע בו עד שהוא מתנפח, כלומר תוך 15 דקות. בינתיים שוטפים את הדומדמניות השחורות ומעבירים לסיר. הוסיפו אליו 3/4 כוס אבקת סוכר, כמו גם כוס מים קרים. שים את התערובת הזו באש, מביאים לרתיחה ואז מבשלים עוד 20 דקות.
שלב 2
מסננים את מרק הדומדמניות דרך מסננת. יוצקים 4 כפות מהסירופ שנוצר לכוס נפרדת ומוציאים לזמן מה. אל תזרקו את הגרגרים.
שלב 3
שלבו את המרכיבים הבאים בסיר: 3/4 כוס מים, פורט ומשקאות חריפים. הוסף להם ג'לטין נפוח. שים סיר על האש ומחמם את התערובת על אש נמוכה עד שהג'לטין מתמוסס. רק קחו בחשבון שבשום מקרה זה לא צריך לרתוח ויש לערבב אותו כל הזמן. כשהמסה הג'לטינית מוכנה, שלבו אותה עם סירופ דומדמניות. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 4
חלקו את התערובת שהתקבלה בתבניות שהוכנו מראש ושלחו למקרר למשך 6 שעות, כלומר עד שהיא מתמצקת לחלוטין.
שלב 5
נותר להכין מחית פירות יער לג'לי דומדמניות. לשם כך, שלבו 4 כפות סירופ ופירות יער מגורדים בבלנדר. מקציפים את התערובת הזו עד לקבלת מסה הומוגנית. ואז משפשפים אותו במסננת דקה ומוסיפים את אבקת הסוכר והשמנת. מערבבים הכל ביסודיות. הוציאו את ג'לי הדומדמניות הקפוא מהתבניות והגישו עם מחית פירות יער.
