קציצות קצוצות הן מנה טעימה מאוד. היום אני רוצה לחלוק ארבעה סוגים של בישול הקאטלים האלה.
קציצות חזה עוף קצוצות עם תפוחי אדמה מבושלים
- 1 חזה עוף
- בצל 1 גדול
- 2-3 תפוחי אדמה
- ביצה 1
- 2 כפות. l. עֲמִילָן
- 3 כפות. l. מיונז
- ½ צרור פטרוזיליה טרייה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון
- ראשית, נקו את תפוחי האדמה והרתיחו אותם עד שהם רכים. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, תנו להם להתקרר לחלוטין, ושפשפו על פומפיה גסה.
- בזמן שתפוחי האדמה רותחים, הפרידו את פילה העוף מהעצם וחתכו תחילה לרצועות דקות ארוכות, ואז חתכו את הרצועות לקוביות קטנות. חתכתי לקוביות כ 3-5 מ"ל.
- מוסיפים לבשר הקצוץ תפוחי אדמה מגורדים, בצל קצוץ, ביצה, עמילן, מיונז ופטרוזיליה קצוצה דק. ממליחים ומפלפלים הכל. אתה יכול להוסיף את התבלינים המועדפים עליך אם תרצה. מערבבים הכל היטב. בשר טחון מוכן.
- עכשיו במחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי, מורחים את הקציצות בכף. אל תעשו אותם עבים מאוד, ממש כמו לביבות. מטגנים קציצות קצוצות מתחת למכסה סגור על אש נמוכה משני הצדדים עד להזהבה.
- קציצות חזה עוף קצוצות עם תפוחי אדמה מבושלים מוכנות וניתן להגיש.
קציצות חזה עוף קצוצות עם כרוב טרי
- 1 חזה עוף
- בצל 1 גדול
- 300 גרם כרוב טרי
- ביצה 1
- 2 כפות. l. עֲמִילָן
- 3 כפות. l. מיונז
- ½ צרור פטרוזיליה טרייה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון
- מתכון זה שונה מהקודם רק בשימוש בכרוב. קוצצים את הכרוב דק מאוד, ממלאים אותו במים רותחים ומכסים במכסה. אנחנו עוזבים ל -10 דקות. אנו עושים זאת כדי שהכרוב לא יהיה קשה מאוד, או אפילו גולמי בקציצות. לאחר הזמן הנקוב, סחטו את הכרוב מעודף נוזלים וערבבו עם בשר טחון מחזה עוף קצוץ.
- אנו מטגנים גם את הקאטלטים על אש נמוכה מתחת למכסה סגור עד לקבלת צבע זהוב.
קציצות חזה עוף קצוצות עם כרוב כבוש
- 1 חזה עוף
- בצל 1 גדול
- 300 גרם כרוב כבוש
- ביצה 1
- 2 כפות. l. עֲמִילָן
- 3 כפות. l. מיונז
- ½ צרור פטרוזיליה טרייה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון
אל תיבהלו! עם כרוב כבוש הקציצות כל כך טעימות שאתה ללקק את האצבעות ומבקש עוד!
אנו מבשלים בשר טחון באותה צורה כמו במתכונים הקודמים לקציצות קצוצות. אנחנו פשוט סוחטים כרוב היטב מעודף נוזלים וקוצצים דק. מערבבים את העוף הטחון עם כרוב כבוש ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
קציצות חזה עוף קצוצות עם גבינה
- 1 חזה עוף
- בצל 1 גדול
- 150 גרם גבינה קשה
- ביצה 1
- 2 כפות. l. עֲמִילָן
- 3 כפות. l. מיונז
- ½ צרור פטרוזיליה טרייה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- שמן צמחי לטיגון
בדיוק כמו במתכונים הקודמים, חותכים את העוף לקוביות קטנות. מוסיפים אליו בצל, עמילן, מיונז, פטרוזיליה, מלח ופלפל. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומוסיפים גם לבשר הטחון. מערבבים הכל היטב ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד שהם רכים. את הקציצות האלה כדאי להגיש חם כשהגבינה עדיין טרייה ונמתחת היטב.
