עוגה בשם "אגוז" מזכירה כנראה רבים מילדות. אני מציע לשנות את זה מעט ולבשל אותו לא עם חלב מרוכז מבושל, אלא עם שמנת. אני חושב שאתה תאהב את זה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 200 גרם;
- - חמאה - 100 גרם;
- - מים - 180 גרם;
- - מלח - קורט;
- - ביצים - 5 יח '.
- קרם:
- - חמאה - 280 גרם;
- - אבקת סוכר - 100 גרם;
- - חלב מרוכז - 120 גרם;
- - מים - 40 גרם;
- - חלמונים - 4 יח ';
- - אגוזים - 100 גרם;
- - קוניאק - כף אחת.
- תַפאוּרָה:
- - פונדנט - 300 גרם;
- - אגוזים - 60 גרם.
הוראות
שלב 1
הכינו את הבצק קודם. לשם כך קחו סיר קטן והוסיפו אליו את המרכיבים הבאים: מים, מלח וחמאה. שים את התערובת הזו על הכיריים. כשהוא רותח, הוסיפו אליו את הקמח המנופה. מערבבים הכל במהירות כך שלא ייווצרו גושים. מסירים את המסה שהתקבלה מהאש, ואז מוסיפים לה בהדרגה ביצים, ומערבבים כל אחת ביסודיות.
שלב 2
מכסים את גיליון האפייה עם דף קלף ומניחים עליו את הבצק שהתקבל בעזרת כפית. צריכים להיות 30 כדורים. חממו את התנור ל -220 מעלות ושלחו את הנתונים לאפייה של 10 דקות. כשזמן זה חלף, הורידו את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות ואפו עוד 25 דקות.
שלב 3
קוצצים דק את האגוזים ומחלקים ל -2 חלקים שווים. אגב, עבור העוגה הזו, תוכלו לבחור אותן לטעמכם, כלומר לכל אחת.
שלב 4
מניחים את החלמונים והחלב המרוכז בסיר ריק. שים את התערובת הזו על אש נמוכה ומבשל עד שהיא מתחילה להסמיך. ואז לקרר את זה.
שלב 5
ריככו מראש מעט את השמנת ואז ערבבו עם אבקת סוכר. פאונד תערובת זו עד שהיא לבנה. ואז הוסיפו אליו מסה של חלב מרוכז וחלמונים במנות קטנות. מוסיפים שם מחצית מהאגוזים והברנדי הקצוצים. מערבבים הכל ביסודיות. הקרם לעוגה מוכן.
שלב 6
חותכים את כדורי הבצק האפויים לשניים. שמים על אחד מהם את השמנת עם כפית, ושמים את השני מעל. עשו זאת עם כל העוגות.
שלב 7
שים את הפונדנט בסיר מים ושם באש.
שלב 8
טובלים את המעדן במסת הפונדנט המחוממת על ידי הנחתו על מזלג. מקשטים את החלק העליון באגוזים הנותרים. עוגות "אגוזים" מוכנות!
