בתקופה קצרה של עונת הפטריות, אתה רוצה להצטייד בכמה שיותר מתנות טבע אלה. בחורף, פטריות מלוחות, כבושות וקפואות ישמחו אתכם בטעמן ובארומתן. ניתן לאחסן פטריות מיובשות עד 3 שנים. נכון, עם עקרת בית טובה, הם לא משקרים כל כך הרבה זמן, כי ניתן להכין מספר עצום של מנות מהתוצר הארומטי הזה.
זה הכרחי
- - פטריות
- - נייר אפייה מהתנור
- - מגש פלסטיק
- - קלף
- - קנבס או חוט כותנה עבה
- - מחט עצירה עבה
- - גזה
הוראות
שלב 1
ממיין את הפטריות לפי סוג. ראוי לציין שלא כולם מתאימים לייבוש. לרוב, פטריות צינורות מיובשות בבית. מרירות קיימת לעיתים קרובות בריריות, אשר אינן נעלמות כאשר מייבשים אותה. פטריות דבש יכולות להיות יוצא מן הכלל, הן אינן מכילות מרירות. לבן, בולטוס, בוליטוס, בוליטוס, כמו גם מורלים ותפרים טובים לייבוש. חלק מהפטריות שיפרו את הטעם באופן משמעותי בעת ייבושן. קודם כל זה חל על פטריות פורצ'יני.
שלב 2
הסר לכלוך מהפטריות. לא ניתן לכבס את הפטריות המיועדות לייבוש; די בכדי לנער מהן את המחטים, האזוב ולכלוך אחר בעזרת מטלית. הקטנים מיובשים בשלמותם, והגדולים נחתכים לחתיכות קטנות. רגליים גדולות מחולקות לגלגלים ברוחב 2-3 ס מ.
שלב 3
מסדרים את הפטריות על מגשים מרופדים בקלף. המרחק ביניהם חייב להספיק לזרימת אוויר חופשית. מקם את המגשים במרפסת או באכסדרה שלך. נכונותן של פטריות מיובשות נקבעת בפשטות: אם הכיפה מכופפת שומרת על גמישותה, אך נשברת במאמץ, הגיע הזמן לאחסן את הפטריות. פטריות קטנות או כיפות קצוצות דק מתייבשות מהר יותר, חשוב לא לייבש אותן ולהסירן בזמן.
שלב 4
השתמש בחוט כותנה עבה ובמחט עצירה גדולה. חוררים פטריות קטנות באמצע הכובע ומחלקות אחת אחת לאורך כל החוט. ניתן לייבש את חרוזי הפטרייה ישירות בשמש. קושרים אותם במרחק קצר ומכסים בפיסת גזה כדי להרחיק אבק וזבובים.
שלב 5
מורחים את הפטריות על נייר ומשאירים בשמש להתייבש מעט. ואז מורחים באופן שווה על תבנית מרופדת בקלף. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 60-70 מעלות צלזיוס. שיטה זו אופטימלית לייבוש פטריות. כשהם מתייבשים, הם מוסרים מיד ומכינים אותם לאחסון.
