במשך שנים רבות, בשר סויה מאפיל על מאכלים אחרים. אולם לאחרונה, יותר ויותר אנשים מנסים לנהל אורח חיים בריא תוך הקפדה על תזונה מאוזנת. הביקוש למוצרים תזונתיים כמו בשר סויה גדל באופן דרמטי.
הסינים משתמשים בסויה כבר מאות שנים להכנת מנות שונות. האירופאים הצליחו להעריך פולי סויה רק לאחר שקיבלו ממנו בשר, מה שקרה במאה העשרים. בשר סויה (חלבון בעל מרקם צמחי) הוא מוצר טבעי שמקורו בצמח. מוצר זה מתקבל מקמח סויה שעשוי לשרוף, אשר מערבבים אותו במים באמצעות שחול. ואז מייבשים את חומר הגלם ואז מארזים את המוצר המוגמר.
כדי להכין מנה מבשר סויה, תחילה יש להשרות אותה במים או להרתיחה במים מומלחים. פעולות כאלה ממלאות את הנוזל במוצר, החלקים מתנפחים, משולשים בגודלם. במהלך הבישול מומלץ להשתמש בתבלינים הממירים את המרקם הנייטרלי. לאחר מכן, תוכלו לבשל את מוצר הסויה כמו בשר טבעי. הוא משמש לבישול אזו, גולאש, פילאף, סטרוגנוף בקר, שניצל. המוצר היבש נשמר במשך שנה; עדיף לשמור את הבשר המוגמר במקרר לא יותר משלושה ימים.
היתרונות של בשר סויה
בשר סויה עבר מחקרים רבים יותר מפעם אחת. הודות לתוצאות, אנו יכולים לומר כי מוצר צמחי שכזה אינו נחות בתכונותיו התזונתיות מבשר טבעי, ואף עולה עליו במובנים מסוימים. הרכב בשר הסויה מכיל כמות אדירה של חלבון, שבלעדיו תפקוד תקין של הגוף אינו אפשרי. מוצר זה אינו מכיל כולסטרול, ולכן הוא מהווה אלטרנטיבה טובה לבשר טבעי - המקור העיקרי לחלבון.
בשר סויה הכלול בתזונה ממלא תפקיד חשוב במניעה וטיפול במחלות לב וכלי הדם, ויסות פעילות המוח. זה אפשרי בגלל היחס בין חומצות אומגה 3 וחומצות אומגה 6 רב בלתי רוויות. בשר סויה מכיל כמות משמעותית של לציטין, המווסת את חילוף החומרים בשומן ומוריד את רמות הכולסטרול. מוצר זה עשיר במכלול של תרכובות פעילות ביולוגית, יסודות קורט (זרחן, ברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן), ויטמינים (E, B1, B2, P, B ו- D).
מומלץ להשתמש בבשר סויה לאנשים הסובלים מהמחלות הבאות: אלרגיות, השמנת יתר, יתר לחץ דם ומחלות איסכמיות, טרשת עורקים, סוכרת. זה שימושי למחלות של מערכת השלד והשרירים. בשר סויה הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה של אנשים שמעדיפים לאכול מזון צמחי אך ורק. היא תופסת תפקיד מוביל בתזונת הצמחונים.
התוויות נגד ופגיעה
עליכם להפסיק לצרוך בשר סויה לאנשים הסובלים מסובלנות אישית למוצרי סויה. יש להשתמש בזהירות בתזונה של נשים בהריון וילדים, מכיוון שסויה מהונדסת גנטית משמשת לעיתים קרובות בייצור.
