סטרומבולי היא עוגה סגורה על שם אי וולקני ליד סיציליה. במראהו, הפשטידה דומה לפיצה קלצונה סגורה, רק שהיא שונה מהקישוט.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 300 גרם קמח;
- - 180 מ"ל חלב;
- - 25 גרם שמרים חיים;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - כפית אחת של סוכר, מלח.
- למילוי:
- - 100 גרם סלאמי;
- - 100 גרם חזיר;
- - 70 גרם גבינה קשה;
- - מוצרלה 70 גרם;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - כפית אורגנו אחת;
- - ריחן טרי.
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים שם סוכר. מדדו 300 גרם קמח, קחו כמה כפיות מהכמות הזו לבצק. ללוש את הבצק - בעקביות הוא ידמה לבצק פנקייק. מניחים במקום חם למשך חצי שעה.
שלב 2
ואז מוסיפים את כל הקמח שנותר, שמן זית, מלח. ללוש לבצק פאי רך. מכסים אותה במגבת, מניחים לה להתרומם במקום חם למשך שעה.
שלב 3
מכינים את המילוי. חותכים סלמי, חזיר וגבינות לפרוסות דקות. כדי להקל על החיתוך של המוצרלה, החזיקו אותה במקפיא למשך כשעה.
שלב 4
מחלקים את הבצק המתאים לשני חלקים - מהכמות שצוינה מתקבלות שתי עוגות קטנות. מרדדים כל אחד למלבן בעובי 0.5 סנטימטר. הניחו את החזיר במרכז, לסירוגין עם הסלאמי. מכסים בעלים של בזיליקום טרי. ואז הניחו את פרוסות המוצרלה, לסירוגין עם גבינה קשה. מכסים שוב בזיליקום. חותכים צד לאורך שולי הבצק. שזור את רצועות הבצק כך שתקבל צמה.
שלב 5
מניחים את שתי העוגות על תבנית עם נייר אפייה, מברישים מעל שמן זית, מפזרים אורגנו. מכניסים לתנור למשך 15 דקות. אופים את הסטרומבוליס בחום של 200 מעלות עד להשחמה.
שלב 6
מצננים מעט את הפשטידות המוגמרות, חותכים לחתיכות. מגישים חם או קר.
