תוכלו להפתיע את האורחים עם פינוק יוצא דופן באמצעות טכניקות קולינריות פשוטות. ריזוטו העשוי מירקות ירוקים מתבשל במהירות רבה, הוא מכיל כמות קטנה של מרכיבים, והמנה נראית מקורית מאוד על השולחן. הצבע הירוק ייצור אווירת קיץ גם בימי החורף הקשים.
זה הכרחי
- - 200 גרם אורז
- - חומץ יין של 70 מ"ל
- - מרק ירקות של 400 מ"ל
- - 200 גרם אספרגוס
- - גבעול סלרי אחד
- - 200 גרם שעועית ירוקה
- - בצל אחד
- - שמן צמחי
- - מלח
- - סוכר
- - פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
מרתיחים את האספרגוס, מוסיפים 1 כף. l. סוכר במים. כמה דקות לפני הבישול מוסיפים חומץ ומלח לתוכן המחבת לפי הטעם. בסיום חותכים את האספרגוס לחתיכות קטנות.
שלב 2
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מרתיחים את האורז בנפרד ומוסיפים אותו לבצל המטוגן. מערבבים את כל החומרים ומבשלים על אש נמוכה 5-6 דקות.
שלב 3
יוצקים את המרק לתערובת האורז ומביאים את התערובת לרתיחה כדי שהנוזל יתאדה מעט. חותכים את הסלרי לפרוסות דקות, את הקישואים לחתיכות קטנות. שלבו את כל הירקות המבושלים עם אורז ובשלו עד שהם רכים.
שלב 4
לפני ההגשה ניתן לעטר את ריזוטו בענפי פטרוזיליה ירוקה. אם תרצה, במהלך הבישול, אתה יכול להוסיף אפונה ירוקה טרייה.
