בשר שליו הוא מוצר תזונתי עם טעם עדין. מבחינת התכונות התזונתיות, הוא עולה על בשר ארנבות ועוף. כדי להאיץ את זמן הבישול, נסה לאפות את שליו בתנור.
רכשו מוצר איכותי לבישול. בבחירה, שימו לב לריח, הפגרים לא צריכים להריח לא נעים. לחץ על הבשר עם האצבע, הוא צריך להיות אלסטי, והחור שנוצר במקום הזה ייעלם במהירות. כדי להכין שליו אפויים בתפוחי אדמה תזדקק ל:
- שליו - 4 פגרים;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- 0, 5 כפות. מים או מרק;
- פלפל, מלח, צמח. שמן לפי הטעם.
שוטפים את פגרי השליו, מייבשים אותם. שלב מלח ופלפל, שפשף בתערובת שליו בחוץ ובפנים. קלפו תפוחי אדמה ובצל וחתכו אותם לפרוסות דקות. משמנים תבנית אפייה בשמן, מניחים מעליה את פרוסות תפוחי האדמה וטבעות הבצל. מתבלים במלח ופלפל, מניחים את שליו, יוצקים עליהם שמן זית. חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, הניחו את הכלים עם תפוחי אדמה ושלווים למשך 35-40 דקות. בתהליך הבישול יש להפוך את הפגר כך שייווצר קרום זהוב משני הצדדים.
השקו את השליו במיץ שהתקבל מדי פעם במהלך הבישול.
הכינו שליו אפויים בבייקון. מוצרים:
- פגרי שליו;
- בייקון;
- שום;
- לנקז. חמאה;
- רוזמרין;
- כוסברה;
- מלח פלפל.
משפשפים את גוויות שליו בתערובת של מלח ופלפל. שלב חמאה מרוככת עם שום קצוץ ועשבי תיבול. מניחים 1 כפית כל אחת בבטן. תערובת שמן. קושרים את הרגליים והכנפיים בחוט בישול, עוטפים את הפגרים בבייקון ומניחים בתבנית אפייה משומנת. מבשלים את המנה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
הסר את כל החוטים הקולינריים לפני ההגשה.
שליו שנאפה בשרוול עסיסי יותר.
מוצרים:
- פגרי שליו;
- רסט. חמאה;
- פלפל אדום ושחור;
- מיץ לימון;
- מלח.
שוטפים את השליו ומייבשים. חותכים את השדיים ומפרשים את הפגרים באותו אופן כמו לעוף הטבק. מערבבים שמן צמחי עם מלח, תבלינים, מיץ לימון. מברישים את השליו במרינדה ומשאירים למשך שעתיים. ואז הניחו אותם בשרוול צלייה, שפכו 2-3 כפות. מים, הכניסו לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות.
15 דקות לפני סיום הבישול הסר את שליו, חתוך את השרוול והכניס אותו חזרה לתנור. קרום אדמדם יופיע על הפגרים. שים את השלווים המוגמרים על צלחת, מקשטים בירקות חתוכים ובעשבי תיבול.
הכן מנה נהדרת - שליו אפוי עם ענבים.
מוצרים:
- פגרי שליו - 6 יח ';
- ענבים (לבנים או אדומים) - צרור קטן;
- לימון - 1 יח '.;
- שמן זית;
- רוזמרין;
- פלפל גרוס, מלח - לפי הטעם.
הכינו את הפגרים: שטפו וייבשו. קושרים את הרגליים בחוטים, משפשפים את שליו בתערובת של מלח ופלפל. חותכים את הענבים לשניים. משמנים תבנית אפייה בשמן, מניחים ענבים בתחתית ועליה שליו. מברישים אותם בשמן זית ומפזרים רוזמרין מיובש. אם תרצה, אתה יכול לשפוך מרק עוף על הפגרים. אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס עד שהוא רך. מצננים את הפגרים מעט, מסירים את החוטים, מניחים את השלווים על צלחת, יוצקים את מיץ הבשר ומקשטים בפרוסות לימון.
