פסטת ריקוטה שמנת ללא מאמץ ומעליה צ'ילי אדום ופירורי לחם.
זה הכרחי
- -3 פרוסות לחם לבן כפרי או בצק מחמצת, רצוי בן יום;
- -2 כפות. l. גהי
- -1 כפית טימין טחון טרי, ועוד יותר להגשה;
- -500 גרם. פסטה;
- -6 אמנות. l. שמן זית כתית;
- -2 שיני שום טחונות;
- -1.5 כפית פלפל אדום קצוץ;
- -1 מארז גבינת ריקוטה;
- -2 חלמונים גדולים;
- -מלח מזון;
- -פלפל שחור טחון טרי.
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל 375 מעלות. במעבד מזון טוחנים את הלחם לפירורי לחם בגודל בינוני או קורעים לחתיכות. מניחים על תבנית קטנה.
שלב 2
שלב את החמאה המומסת והטימין, ואז בוזקים פירורי לחם ומערבבים. אופים עד להזהבה ופריכה, בערך 15 דקות, תוך ערבוב באמצע הדרך.
שלב 3
מבשלים את הפסטה בסיר גדול של מים מומלחים רותחים לפי ההוראות על האריזה. השאירו חצי כוס מים לפסטה ואז נקזו. מחזירים את הפסטה לסיר.
שלב 4
בינתיים מחממים את השמן במחבת קטנה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום והפלפל האדום ומבשלים עד שהשום מזהיב, 1 עד 2 דקות. מסירים מהאש.
שלב 5
בקערה בינונית, שלב את הריקוטה, החלמונים וכמחצית הצ'ילי. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 6
מוסיפים לאט רבע כוס מי פסטה חמים לתערובת הריקוטה. יוצקים את התערובת על הפסטה המבושלת ומערבבים. הוסיפו עוד מי פסטה לפי הצורך לציפוי האטריות.
שלב 7
מגישים את הפסטה, מפוזרים בפירורי לחם ומזליפים שמן צ'ילי.
