חזיר צלוי על שיפודי רוזמרין הוא אופציה לפיקניק, אך ניתן לצלות את הבשר גם בתנור. כדי שענפי הרוזמרין לא יישרפו במיוחד במהלך הבישול, השרו אותם קודם במים. אפשר להוסיף לבשר חתיכות בייקון וכל ירק שאוהבים. כמו כן, על פי מתכון זה, בשר כבש טעים.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 500 גרם צוואר חזיר;
- - 5 שיני שום;
- - 3 כפות. כפות שמן זית, מיץ לימון;
- - גרידה מלימון 1;
- - חבורה של עשבי תיבול טריים;
- - 20 גבעולים של רוזמרין טרי;
- - אורגנו, מלח גס, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבשר - שוטפים אותו, חותכים לחתיכות קטנות של כ 3-4 ס מ.
שלב 2
כעת הכינו את המרינדה לבשר. שלבו שמן זית עם גרידת לימון מגוררת, שיני שום כתושות, עשבי תיבול טריים קצוצים ומיץ לימון. ממליחים ומפלפלים את המרינדה כמו שאוהבים. אפשר להוסיף אליו גם עשבי תיבול יבשים חריפים.
שלב 3
מכניסים את הבשר למרינדה, מכסים בניילון נצמד, משאירים לכבישה לכמה שעות לפחות. לחלופין, יש למרוח את הבשר במקרר למשך הלילה.
שלב 4
עכשיו חוט את נתחי הבשר על ענפי הרוזמרין. צולים עד שהם רכים על פחם או צולים בתנור. בכל שיטת הבישול שתבחרו, הפכו את ענפי הרוזמרין מדי פעם כדי להבטיח שהחזיר מבושל באופן שווה.
שלב 5
לוקח בערך 10-15 דקות לטגן חזיר קלוי על שיפודי רוזמרין. מגישים את הבשר מבלי להסיר אותו מהשיפודים.
