דיאטת הקטו אינה כוללת 90% ממאכלי הפחמימות מהתזונה. לחם הוא אחד הראשונים שנשרו מהתפריט. אבל אם תבחרו במאכלים דלי פחמימות, תוכלו לאפות לחם קטוגני, טעים וטעים.
מה שאתה צריך לדעת על לחם קטו
בדיאטת קטו, כל לחם עשוי מקמח המכיל כמות גדולה של פחמימות אסור. חיטה, שיפון, אורז, בהתאמה, אינם מתאימים. חפש קמח אגוזים דל פחמימות וקמח זרעים במכולת. זה יכול להיות פשתן, שומשום, קוקוס וכו '. פסיליום הוא מרכיב חשוב אך אופציונלי במתכון. הלחם ייצא בלעדיו, הוא פשוט לא יהיה כל כך רופף ואוורירי. פסיליום הוא קליפת זרעי הפסיליום. לא זה שנדרס בשביל היער, אלא מישור הפשפשים. פסיליום נמצא לעתים נדירות בשוק, הוא יקר, אך נצרך במשורה. אם תסתכלו על המתכון, תראו שצריך כף אחת של פסיליום לכוס קמח אחת. זה לא הרבה.
מתכון לחם קטו בסיסי
כדי להכין לחם קטו תצטרך:
- קמח דל פחמימות 1 כוס: קמח קוקוס, זרעי פשתן או שקדים
- ביצים: 5 חתיכות
- גהי, קוקוס או חמאה: 0.3 כוסות
- מים
- פסיליום: כף אחת
- סודה וחומץ
- מלח, שומשום לזלפה
מחממים את החמאה במיקרוגל ומקציפים לתוכה את הביצים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לתערובת קמח ופסיליום. ממליחים, מוסיפים סודה, מרותקים בחומץ.
השאירו את הבצק 5-7 דקות וצפו. העובדה היא שקמחים שונים סופגים לחות בדרכים שונות. הרבה תלוי גם במידת הטחינה. אם הבצק מאוד צפוף וקשוח, הוסיפו מעט מים. גם לפסיליום יש תפקיד. הוא חומר מחייב בין קמח לנוזל. זה מוריד חלק מהלחות והופך את הבצק לנקבובי. כמו שזה יהיה עם קמח חיטה. אתה לא צריך ללוש הרבה. זה מספיק כדי להביא את המיסה למצב הומוגני.
מניחים את הבצק בתבנית או מניחים על תבנית / נייר אפייה. בגרסה השנייה מקבלים לחם בצורת עוגה. בוזקים את התערובת עם שומשום ומכניסים לתנור למשך 30-45 דקות. רצוי לחמם את התנור ל -180 מעלות.
לחם מוכן לדיאטת הקטו מתגלה כנקבובי, ריחני. אם אתה צריך להוסיף שומן לדיאטה, צחצח את קרום המאפים בחמאה.
וריאציות לחם קטו
בסיס הלחם, כמו כל מאפים בדיאטת קטו, הוא חמאה, ביצים וקמח דל פחמימות. השאר יכולים להיות מגוונים. לדוגמא, במקום שומשום לתיזוק או מילוי, השתמשו באגוזים, זרעים, ואם אתם אופים לחם קינוח מתוק, השתמשו בממתיק ובקקאו קצוץ לחתיכות. כל חמאה מעניקה ללחם קטו את טעמו דמוי הקמח. לחם קטו מקמח קוקוס הוא מאוד ארומטי וצפוף. השקד רך יותר ונראה יותר כמו לחם קלאסי. לחם מקמח בוטנים קשה אך מריח עוצר נשימה.
