Chirasidzushi (baradzushi) דומה במעורפל לפילאף, אחרת ניתן לקרוא למנה זו "סושי פירורי". סוג זה של סושי מוגש באופן מסורתי על מגש זרוע חתיכות חביתה, ירקות ופירות ים שונים.
צ'יראשיזושי עם קלמארי
רכיבים:
- 200 גרם בשר דיונון מבושל;
- כוס אורז מבושלת אחת;
- בצל אחד;
- 4 כפות. כפות רוטב סויה;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- פלפל.
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מטגנים בשמן צמחי. חותכים את בשר הדיונון לרצועות קטנות.
שמים את האורז על צלחת, מפזרים בצל מטוגן, מעליהם את נתחי הדיונון, יוצקים מעל עם רוטב סויה ופלפל לפי הטעם. המנה מוכנה.
צ'יראשיזושי עם שרימפס
רכיבים:
- כוס אורז מבושלת אחת;
- 200 גרם שרימפס שאג משומר;
- 2 כפות. כפות רוטב סויה;
- כף אחת. כף מרק עוף;
- חבורה של בצל ירוק;
- כפית אחת של שורש ג'ינג'ר טחון, חומץ אורז, שמן שומשום.
מקלפים את השרימפס וקוצצים. קוצצים בצל ירוק. במיקסר הקציפו את רוטב הסויה עם ציר העוף ושמן השומשום. מוסיפים לתערובת חומץ אורז, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את האורז לכלי סושי, מפזרים שרימפס, מפזרים את רוטב הסויה שנוצר, מפזרים בצל ירוק וג'ינג'ר טחון.
