כרוב משמש לעתים קרובות כתוספת או כמרכיב בחטיפים חמים או קרים. יש מטבחים לאומיים שמעדיפים מנות חריפות, שם הכרוב משחק את התפקיד הראשי. פלפלים כבושים במילוי כרוב הם חטיף נהדר לכל ארוחה.
למתכון לפלפלים ממולאים בכרוב חם
כדי להכין את המנה החריפה והמתובלת הזו, יהיה עליכם לקחת:
- ראש ראש כרוב בינוני;
- 8-10 חתיכות פלפל אדום;
- 10 שיני שום;
- חבורה של סלרי עלים;
- תרמיל פלפל אדום חריף אחד;
- 2 בצלים;
- 2-3 גזרים;
- כפית פלפל שחור גרוס;
- כפית מלח אחת;
- 50 מ ל חומץ (ניתן להשתמש בסיידר תפוחים);
- כפית אחת של סוכר;
- 100 מ ל שמן חמניות.
פלפלים מבשלים עם כרוב חריף
ממש בתחילת הכנת המנה הזו, תצטרכו לקלף את פלפל הפעמון מזרעים ולשטוף. לאחר מכן, הרתיחו כמות קטנה של מים בסיר ואדו את הפלפלים הקלופים, בזמן שהם אמורים להתרכך מעט.
אתה יכול להשתמש באותו מתכון להכנת החסר החורפי. במקרה זה, יש להכניס את הפלפל והכרוב לצנצנות ליטר ולעקר אותם למשך שעה.
לאחר מכן, עליכם לקצוץ את הכרוב דק ולמעוך אותו מעט בידיים. ואז התחל להכין את הבצל והגזר. יש לנקות ולקצוץ אותם דק ככל האפשר. מחממים את שמן החמניות במחבת עמוקה ומטגנים בה את הבצל. כשהבצל שחום, הוסיפו אליו את הגזר והזיעו אותו מעט. מפלפלים וממליחים קלות את רוטב הירקות.
שוטפים היטב את הסלרי העלים, קוצצים ומניחים גם בתבנית. כדאי לשלוח לשם גם פלפלים אדומים חריפים, חתוכים לטבעות דקות. קלפו את שיני השום, ריסקו אותם דק מאוד והוסיפו לכל המסה שבתבנית. לאחר מכן הוסיפו כף סוכר וחומץ (רצוי סיידר תפוחים). מערבבים את כל מוצרי המלית וממלאים איתם את הפלפלים הגולפים המוכנים.
ייתכן שלא תצטרך למלא את הפלפלים, אלא פשוט לשים את הכרוב בסיר בשכבות, לסירוגין עם חצאי פלפל. אבל פלפלים חייבים לשרוף.
שמים את עלי הסלרי בתחתית הסיר ושמים עליהם את הכרוב החם הממולא. מכסים גם את החלק העליון עם סלרי. אם אפשר, ריסקו את הפלפלים במשקל קטן או בצלחת הפוכה רגילה.
ברגע שהכרוב רווי בחריפות ותבלינים (לאחר כ 12 שעות), תוכלו לצרוך אותו. בצורה זו ניתן לאחסן את המנה במקרר לאורך זמן רב והיא תישאר טעימה וארומטית.
הכרוב עסיסי, טעים ופריך. סלרי עלים ופלפלים חריפים מוסיפים פיקניק מיוחד למנה הזו. המתאבן טוב בכל עת של השנה ומשתלב טוב עם בשר ותפוחי אדמה.
