רוב האנשים שביקרו בחצי האי קרים ניסו את הפשטידות השטוחות המטוגנות בשמן חם, שטעמן לא יכול היה שלא להפתיע. אפשר בהחלט לבשל פינוק טעים כל כך בבית, במיוחד שהמתכון לפשטידות לא מסובך יותר מהמתכון לפשטידות.
זה הכרחי
- למבחן:
- 400 גרם קמח
- ביצה 1.
- 150 מ"ל מים,
- 0.5 כפיות מלח,
- 1/3 כוס שמן צמחי.
- למילוי:
- 400 גרם בשר טחון,
- 2 בצלים,
- ביצה 1,
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 0.5 כוסות מים.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח (אם תרצו אז מספר פעמים), שפכו לקערה גדולה.
שלב 2
שוברים ביצה אחת לכוס. מוסיפים מים כמעט עד הסוף, מוסיפים מלח ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים את המסה הנוזלית שהתקבלה לקמח. מערבבים היטב בעזרת מזלג שלא יהיו שאריות קמח. מוסיפים 1/3 כוס שמן צמחי ומערבבים שוב.
שלב 3
ללוש בצק לא חלק. אחרי שהפתיתים מפסיקים ליפול מהידיים והבצק, הפסיקו את הלישה. עוטפים את הבצק שהתקבל בניילון או בשקית, מניחים במקום קריר למשך חצי שעה. בחורף ניתן להניח את הבצק במרפסת.
שלב 4
למילוי מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל. קח את כמות הבצלים אחת לאחת, אבל אתה יכול גם לטעום. מוסיפים ביצה לבשר הטחון, המלח והפלפל, מערבבים היטב. מוזגים מים קרים לעסיסיות של בשר טחון, מערבבים.
שלב 5
מניחים את הבצק על משטח עבודה, מחלקים ל 2-3 חלקים. מרדדים כל חלק לשכבה וחותכים את העיגולים בעזרת צלוחית. נסו לרדד את הבצק דק ככל האפשר.
שלב 6
לשים מנה של בשר טחון על מחצית מהבצק המוגמר. מכסים את הבשר הטחון בחצי השני. מרדדים את קצוות הצ'ורק בעזרת צלוחית להידוק טוב יותר. עבוד סביב הקצוות בעזרת מזלג לקבלת תבנית. חזור על שלבים אלה עם המאפים הנותרים.
שלב 7
מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הפשטידות על אש בינונית. ואז העבירו אותם למגבות נייר. מגישים חם.
