חלק מהתוספות המוצלחות ביותר לחזיר כוללות פטריות ותפוחי אדמה. על ידי שילוב המאכלים הללו עם מגוון רטבים, תבלינים ותוספים אחרים, תוכלו לשנות את הטעם של המנה שלכם. ניתן לבשל חזיר מראש ולחמם מחדש לפני ההגשה - זה לא ישפיע על הטעם.
זה הכרחי
- חזיר פלפל עם פירה:
- - 500 גרם פילה חזיר;
- - 250 גרם גזר;
- - בצל גדול אחד;
- - 30 גרם חמאה;
- - 0.25 כוסות קרם;
- - 400 גרם תפוחי אדמה;
- - 100 גרם פטריות;
- - 150 מ"ל שמנת חמוצה;
- - 3 כפות. כפות ויסקי אירי;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי;
- - ירקות שמיר;
- - 100 גרם גבינה קשה למחצה;
- - שמן צמחי לטיגון.
- תפוחי אדמה עם חזיר בסירים:
- - 500 גרם חזיר רזה;
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 150 גרם גזר;
- - 250 גרם פטריות;
- - בצל גדול אחד;
- - 150 מ"ל שמנת חמוצה;
- - עלה דפנה;
- - מלח;
- - פלפל שחור;
- - שמן צמחי לטיגון;
- - אריזת בצק עלים.
הוראות
שלב 1
פלפל חזיר עם פירה
נסו את המנה הטעימה הזו בהשראה סקוטית. מגישים לצד סלט ירוק או ירקות כבושים. הכינו קודם פירה. קלפו את תפוחי האדמה, הרתיחו במים רותחים מומלחים. מועכים את הפקעות בחמאה, מוסיפים מלח ושמנת מחוממת. מערבבים את המחית ביסודיות.
שלב 2
שוטפים את פילה החזיר, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים לרצועות. מקלפים וקוצצים את הגזר לרצועות דקות. מפזרים את הבשר בנדיבות עם פלפל. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים חזיר וגזר. מערבבים עד שהם מבושלים למשך 5 דקות.
שלב 3
קוצצים את הבצל, חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. מניחים את הבצל והפטריות במחבת עם הבשר ומבשלים עד שהחזיר רך. מוזגים ויסקי ושמנת חמוצה למחבת, מלח, פלפל ומערבבים. מחממים את התערובת ללא רתיחה, מוציאים מהכיריים ומכסים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 4
מניחים את החזיר עם הפטריות בכלי חסין אש משומן. מניחים מעל פירה, מחליקים בעזרת סכין, מברישים בחלמון טרוף ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. צולים את החזיר בתפוחי אדמה עד שנוצר קרום חום יפהפה על פני השטח. הגש חם.
שלב 5
תפוחי אדמה עם חזיר בסירים
למנה זו תוכלו להשתמש בפטריות קפואות או מבושלות. הגישו את החזיר ותפוחי האדמה ישירות בסירים או הניחו אותם על צלחות. בוזקים כל מנה שמיר קצוץ דק לפני ההגשה. המנה תהיה טעימה במיוחד אם תוסיפו אותה עם ירקות כבושים: מלפפונים, עגבניות, בצל.
שלב 6
מקלפים ומגרדים את הגזר. קוצצים את הבצל ומטגנים עם הגזר בשמן צמחי. שוטפים את החזיר, מייבשים אותו, מסירים סרטים ושומן. חותכים את הבשר לקוביות ומאדים בשמן צמחי חם במחבת נפרדת. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים עוד 5-7 דקות.
שלב 7
שמים ירקות מטוגנים בתחתית הסירים, מניחים מעל את הבשר עם הפטריות. ואז הניחו את תפוחי האדמה הקלופים וקוביות הקוביות. מוסיפים כמה גרגירי פלפל שחור. יוצקים הכל עם שמנת חמוצה מעורבבת עם מלח. חותכים ריבועים מהבצק העלים ומכסים בהם את הסירים במקום המכסים. מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. מגישים עם מכסי המאפה.
