פשטידה עם גבינה ושנטריות תהיה תענוג נהדר עבור האורחים שלכם. בפטריות, אגב, להכנת המנה הזו ניתן להשתמש הן בטריות והן במלח (כבוש).
הכנת בצק
מנפים 1 כוס קמח עם קורט מלח. לאחר מכן חותכים 100 גר 'חמאה לקוביות קטנות ומגלגלים במטחנת בשר, מוסיפים בהדרגה קמח. זה ייצור פירור קטן. מוסיפים לתערובת 2 חלמונים ולשים את הבצק. הכניסו אותו למקרר למשך 20-30 דקות.
הכנת המילוי
מכינים את הפטריות. שטפו אותם היטב מתחת למים זורמים והסירו כל לכלוך אם הוא טרי. כדי להכין פשטידה צריך 300 גרם של קנטרלים. קוצצים את הפטריות דק. ממיסים כף חמאה אחת במחבת. מבשלים את הקנטרלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
מגררים 200 גר 'גבינה קשה על פומפיה גסה. בצל (1 יח '), שוטפים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. שלבו מחצית מהגבינה המגורדת, הבצל וכף 1 עמילן.
הכנת עוגה
מפרידים 2/3 חלקים מהבצק המצונן. ללוש בעדינות את רוב החלק התחתון של תבנית קפיצית מוכנה מראש או מחבת עמוקה עם הידיים. השתמשו בשארית הבצק ליצירת פגושים.
מערבבים את הביצה עם 100 גרם שמנת חמוצה, פלפל, מלח ומוסיפים את שארית הגבינה המגורדת. מערבבים היטב את כל החומרים.
מניחים בעדינות שכבה מתערובת הגבינות והבצל במחבת. לאחר מכן פטריות. ואז ממלאים את העוגה ברוטב שמנת חמוצה.
חממו את התנור ל -160-180 מעלות צלזיוס. אופים את העוגה במשך 40-50 דקות עד להזהבה. כדי לוודא שהוא נעשה, תוחבים בעדינות את צד הבצק בעזרת קיסם. אם הבצק לא דביק, העוגה מוכנה.
מצננים לפני ההגשה. עוגת גבינות ושנטרלה תהיה הסוף המושלם לארוחת הערב שלכם. אם תרצה, תוכל לקשט אותו בכמה ענפי עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר) ולשים כמה פטריות מוחמצות באמצע.
