פלפלים הם ירק בריא ודל קלוריות. הוא מכיל 150 עד 250 מ ג ויטמין C, שהוא גבוה יותר מזה של לימון. הפלפל האדום המועשר ביותר. יש לו השפעה מופלאה על הגוף, מונע הופעת סרטן, משפר את העיכול ועוזר לריפוי כיבים. בנוסף, ישנם מתכונים טעימים רבים עם מוצר זה, המשמש לא רק טרי, מבושל, אלא גם כשימור.
זה הכרחי
- - פלפל;
- - בנקים;
- - מטחנת בשר;
- - גזר;
- - חציל;
- - סוכר;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
להכנת לצ'ו קחו 3 ק ג עגבניות טריות. שוטפים אותם, חותכים לפרוסות, מסירים את הגבעולים ומסובבים בעזרת מטחנת בשר חשמלית. שים את המיץ שנוצר על הכיריים ובשל על אש נמוכה למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בכף. בזמן שהמיץ מתבשל מכינים את הפלפל. שטפו אותו, הסירו גבעולים וזרעים. חותכים את הירק לחתיכות מספיק גדולות.
שלב 2
מתבלים את מיץ העגבניות המבושל ב -4 כפות. מלח, 1, 5 כוסות סוכר ו- 200 מ"ל שמן צמחי. העבירו את הפלפלים המוכנים לאותו מקום ובשלו הכל יחד במשך 20 דקות. לאחר שחלף הזמן הוסיפו לליצ'ו 7 גרגרי פלפל, 2 עלי דפנה, 70 מ"ל חומץ תפוחים והרתיחו למשך 5 דקות. כדי לסובב את הלצ'ו, עליך לעקר את הצנצנות.
שלב 3
ניתן לעשות זאת על ידי שליחתם לאחר הכביסה בתנור, מחוממים מראש ל -160 מעלות, וממתינים עד שהם מתייבשים. או שופכים מים לסיר, מניחים מסננת שטוחה או רשת מתכת מעל. הניחו עליו כמה קופסאות שימורים נקיות, הדליקו את האש והמתינו עד שטיפות מים יתחילו לזרום לאורך הקירות. זה ייקח בערך 15 דקות ואז הניח את הפחיות על מגבת נקייה מבלי להפוך אותן. עקרו את המכסים לפני שסחררו אותם במים רותחים למשך 15 דקות. מסדרים את הלצ'ו החם במיכלים, סוגרים את המכסים, הופכים על מגבת נקייה ועוטפים אותו בשמיכה חמה עד שהפחיות מתקררות לחלוטין.
שלב 4
חותכים 4 חצילים לפרוסות דקות. שוטפים 3 ק"ג פלפלים, חותכים את הגבעולים ומסירים את הזרעים מבלי להפריע לשלמות הירק. חותכים 300 גרם בצל לחצאי טבעות. 1, 5 ק"ג גזרים מגרדים על פומפיה גסה או קוצצים עם מעבד מזון. חותכים 10 שיני שום לפרוסות דקות. מבשלים בצל בשמן צמחי מחומם למשך 10 דקות, מוסיפים לו גזר, מוסיפים תבלינים וממשיכים בבישול עד לירקות רכים. במהלך תקופה זו, מבשלים את ספלי החצילים בשמן.
שלב 5
להכנת המרינדה, מערבבים בסיר עמוק 500 מ ל שמן חמניות, 1 כוס חומץ, 100 גרם סוכר, 5 עלי דפנה, שום, 6 גרגירי פלפל שחור ו -7 גרם מלח. כשהתערובת רותחת טובלים בה את הפלפלים למשך 5 דקות. ממלאים את הירק בגזר מטוגן ומכסים בטבעת חצילים.
שלב 6
מניחים בצנצנות מעוקרות, ממלאים במרינדה ומכסים במכסה למשך חצי שעה. ואז מחממים את המים ל -40 מעלות בכלי גדול ומנמיכים את הצנצנות, שומרים אותן במים רותחים עד שהמרינדה הופכת קלה יותר. פקק ועטוף בשמיכה ליום אחד.
