ריבת תפוחים תוצרת בית היא תכונה הכרחית של מסיבות תה משפחתיות בערבי חורף וסתיו ארוכים. גוון מתכונים משפחתיים מוכרים עם משהו חדש. נסו להוסיף תפוחים מתוקים מרעננים ומרעננים - ריבה עבה שימושית לא רק לתה, אלא גם כמילוי טעים לפשטידות.
זה הכרחי
-
- ריבת לינגוברי עם תפוחים:
- 1 ק"ג לינגוברי;
- 300 גרם תפוחים;
- 300 גרם סוכר;
- 250 גרם מים;
- מקל קינמון אחד
- ריבת תפוחים על סירופ לינגוברי מבושל:
- 1 ק"ג לינגוברי;
- 700 גרם תפוחים;
- 1, 3 ק"ג סוכר.
הוראות
שלב 1
ריבת לינגוברי עם תפוחים ארומטיים - למשל אנטונובקה מתגלה כטעימה מאוד. סדרו את הלונגבוני, תוך השלכת גרגרים מפונקים וירוקים. שוטפים אותו בכמה מים ומייבשים על מגבת. יוצקים סוכר לסיר או כיור אמייל, מוסיפים מעט מים - זה רק צריך להרטיב את החול. מניחים כלי בישול על הכיריים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מרתיחים סירופ סמיך. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין, ואת הסירופ המוגמר יש למשוך בחוט עבה. יוצקים את הלינגבונים לסיר, מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות ומסירים מהאש. הגדר את פירות היער בסירופ לעמידה של שעה.
שלב 2
שוטפים וקולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים את הפירות לפרוסות דקות. ניתן לחתוך תפוחים גדולים מדי לקוביות קטנות. מניחים את הפירות בסיר עם לונגבונים בסירופ ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה את התערובת, מבשלים 10 דקות ומסירים מהאש. התעקש על הכל יחד עוד שעה, ואז החזיר אותו על הכיריים ובשל עד שהתפוחים רכים.
שלב 3
כדי להפוך את הריבה לארומטית יותר, הוסיפו חתיכות קינמון 15 דקות לפני הבישול. יוצקים ריבה חמה לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש, אוטמים במכסים, מצננים ומאחסנים.
שלב 4
הקפידו להכין ריבת תפוחים עם סירופ לינגוברי מבושל. עוברים, שוטפים ומייבשים את הגרגרים. מכניסים אותם לסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש למיץ הלינגוברי. קלוף וליבה תפוחים קשים מתוקים וחתוך לטריזים. מלבנים אותם במים רותחים למשך 5-7 דקות וזורקים למסננת.
שלב 5
יוצקים 400 מ"ל של מיץ מקערה עם לינגוברי חלוטים, מוסיפים אליו 1 ק"ג סוכר ומבשלים עד שהם רכים. יוצקים את התפוחים המוכנים עם סירופ חם ומשאירים לחליטה למשך 3 שעות. מכניסים 300 גר 'סוכר לשאר התותים, מערבבים, סוגרים את הכלים עם מכסה.
שלב 6
מחזירים את התפוחים בסירופ לכיריים, מרתיחים 10-15 דקות ומכניסים לחדר שוב למשך 12 שעות. בסוף תקופה זו מחזירים את התבנית לאש ומבשלים את התפוחים לעשר דקות נוספות. מניחים את הלונגבינות המכוסות בסוכר על מבער אחר, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות תוך ערבוב מתמיד. מניחים את הלינגוברי מעל התפוחים, מערבבים היטב ומבשלים עוד 15 דקות. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות, אוטמים ומצננים.
