כפי שעולה מהפרקטיקה, לא רק ייננים חובבים מנסים לקבוע את מידת המשקה המותסס. לעתים קרובות, גם על אלכוהול שנקנה בחנות טובה, המידע מהתווית אינו תואם את המציאות, ולכן שאלת העוצמה נותרה פתוחה.
הבסיס של אלכוהול חזק - אלכוהול אתילי - הוא נוזל שקוף בתחילה עם ריח אלכוהולי אופייני, מתאדה ונשרף מהר מאוד. רמת תכולת האלכוהול נקראת בדרך כלל מידת המשקאות האלכוהוליים, ככל שהמידה גבוהה יותר, כך המשקה חזק יותר.
אלכוהול אתילי הוא בסיס זול לתערובות ולממס, הוא משמש לעתים קרובות בתרופות, וחליטותיו יציבות.
מערכת מדידה בטבלאות
כמות האלכוהול בהרכב הנוזל נקבעת על פי טבלאות מיוחדות, שהראשונה שבהן פותחה על ידי המדען D. I. מנדלייב. כדי לקבוע את חוזק האלכוהול, כיום משתמשים בתקן GOST, לפיו חוזק הפתרון הוא האחוז בנפח תערובת אלכוהול בטמפרטורה רגילה של 20 מעלות צלזיוס.
כעת, על מנת לקבוע את כמות האלכוהול בתמיסה, משתמשים במערכת המטרית, כאשר יחידת החשבון היא ליטר אלכוהול לכל הנפח בטמפרטורה רגילה.
הִידרוֹמֶטֶר
לקביעת ריכוז האלכוהול משתמשים במכשיר מדידת זכוכית מיוחד, הידרומטר בקנה מידה פנימי של מאה חלוקות, הנקרא מד אלכוהול. כל אחת מהמחלקות הממוקמות בקנה המידה שלה מציגה את אחוז הנפח של אלכוהול בתערובת. סימן אפס עליו מצביע על כך שהמים טהורים לחלוטין, וסימן 100 מציין שהתערובת היא אלכוהול טהור.
שיטה זו דורשת גישה מדויקת, במהלכה יש צורך למקם נכון את הגליל על מנת לעקוב אחר מיקום הקו הישר.
מדידות הידרומטר
כדי למדוד את חוזק האלכוהול באמצעות מד אלכוהול, ראשית עליך לשטוף את המיכל. בדרך כלל, גליל או כוס מדורגים נלקחים למדידות. מד האלכוהול, כמו המיכל, חייב להיות יבש ונקי.
לאחר מכן, התערובת נשפכת למיכל להמשך ניתוח, יש לנער אותה בעזרת מערבל מיוחד, שבמהלך המניפולציה לא אמור להשאיר את הנוזל. את המערבב ניתן לרכוש בנפרד ממד האלכוהול, אם כי ברוב המקרים מדובר בערכה.
אם הקביעה נעשתה נכון ובטמפרטורה הנדרשת, מד האלכוהול ייתן את התוצאה הנכונה לגבי ריכוז האלכוהול האתרי בתמיסה.
לאחר מכן, מכני מד אלכוהול במיכל עם אלכוהול, שעל העמודה עם סולם המדידה לטבול את הנוזל עד למקסימום שליש.
המדד מוערך לאחר 5-7 דקות, עליך להסתכל על אליפסה של המניסקוס, אשר, היצרות, יוצרת קו המוקרן על סולם מד האלכוהול.
