בירה ירוקה היא משקה יוצא דופן וניתן למצוא אותה בפאבים איריים במהלך חגיגות סנט פטריק. יש לציין כי בירה סינית במבוק, המיוצרת על פי טכנולוגיה מיוחדת, מובחנת גם בצבע ירוק עשיר.
הוראות
שלב 1
האירים מכנים בירה ירוקה חצי בירה; הם מקבלים את המשקה הזה לאחר התסיסה הראשונה של הווורט. הנוזל שנוצר מקורר, מופרד מהשמרים ואז הוא מותסס עוד בטמפרטורות נמוכות מספיק. הצבע יוצא הדופן של משקה זה ניתן במבשלות מבחר בדרכים שונות; טכנולוגיות צביעה, ככלל, נשמרות בסוד. מבשלים איריים טוענים כי הגוון הירוק מופיע באופן טבעי, אך סודות ההפקה אינם נחשפים. יצרנים יפניים וגרמנים של אלכוהול למחצה לצביעה משתמשים לרוב בסיד בנאלי.
שלב 2
לאחר הופעת הבירה הירוקה בשוקי העולם, הופיעו זיופים רבים מהמשקה המוזר הזה; אומנים פשוט מוסיפים צבע כחול לבירה שהוכנה בטכנולוגיה נפרדת, והיא מעניקה לנוזל את הצבע הירוק הרצוי. כמובן שלבירה מזויפת כזו אין טעם של חצי בירה.
שלב 3
בירת במבוק סינית היא משקה שונה מאוד. יש לו גוון אמרלד עשיר בהיר מאוד, ולכן זה בכלל לא קל לזהות בו בירה. הסינים מבשלים בירה מסוג מיוחד של במבוק, שכיום מגדלים אותו בעמק נהר היאנגצה. לבירה, עלי הצמח נקצרים בתחילת הסתיו, לאחר מכן הם ממוינים בקפידה, מייבשים וממוינים, ואז מתקבלת תמצית באמצעות טכנולוגיה מיוחדת, שמוסיפה עוד למשקה.
שלב 4
מבשלים סיניים מכינים תחילה את יבלת התבואה, ואז מוסיפים תמצית במבוק (בחלק מהמקרים משתמשים רק בעלים של במבוק כתוש) ולעיתים במיץ הצמחים. לאחר מכן הם מבררים ומסננים את התערובת שהתקבלה, מצננים ומעשירים בחמצן. רק לאחר מכן יש צורך להתחיל בתהליך התסיסה; לשם כך מוסיפים לווורט שמרי בירה. התסיסה נמשכת מספר שבועות, כתוצאה מכך היא הופכת למשקה ירוק כהה מעונן, הדומה למחית רגילה באיכויותיה. ואז שוטפים את הכביסה הזו לחביות סגורות מיוחדות, שם הן נשמרות זמן מה בלחץ נמוך בטמפרטורה נמוכה מאוד. לאחר פתיחת החביות צריך רק לסנן את הבירה, למזוג אותה למיכלי חבית מיוחדים ולשלוח אותה להפצה לברים.
שלב 5
כדי להבין שיש בירה ירוקה אמיתית לפניך (לא משנה אם היא אירית או סינית), מספיק למזוג מעט משקה לכוס שקופה ולצפות בה במשך עשר עד עשרים דקות. אם הבירה משנה צבע, אתה רואה את חומר הצבע המזרז, זה זיוף שלא כדאי לשתות. אם הצבע נשאר זהה, מדובר בבירה ירוקה אמיתית.
