מיד בבית

מיד בבית
מיד בבית

וִידֵאוֹ: מיד בבית

וִידֵאוֹ: מיד בבית
וִידֵאוֹ: מה קשור-שרון חדש 2024, מרץ
Anonim

מיד הוא משקה אלכוהולי מתוק. מוכן מדבש דבורים. חוזק הבשר יכול להיות 10-16%. מיד הוא משקה סלאבי מסורתי; ברוסיה, מנזרים היו המרכזים העיקריים להתבשלות כריות. אסור היה לחשוף את המרכיבים המרכיבים של המשקה המתוק הזה. היום המתכון לבשר תוצרת בית כבר אינו סוד.

מיד בבית
מיד בבית

כזכור, באגדות רוסיות ישנות הביטוי מבוטא לעתים קרובות בסוף: "ואני הייתי שם, שתיתי בירה דבש. זה זרם במורד השפם, לא נכנס לפה”? אז מתוק מתוק - זו ממש "בירה-הדבש" מהאגדה. מכאן ירח הדבש המפורסם לוקח את שמו. האמינו כי המיד מאפשר לך להרות גיבור חזק באותו ירח הדבש.

ישנם שני מושגים בהיסטוריה: שתיית דבש ובשר. הראשון הוא אבות המיד המודרני. ומבחינת נכסים, זה לא רחוק מעד ביתי מודרני. שתיית דבש היא בדיוק כמו מתוקה. הוא הוכן כמו וויסקי בחביות עץ אלון, שהתיישן במשך שנים - עד 20 שנה. הם טופלו באורחים לקראת החגים. בשר בטעם המוכר לאנשים מודרניים החל להתבשל רק מתחילת המאה ה -19. מתכון המיד בזמן הזה היה פשוט ככל האפשר: רתיחה, עיקור, הוספת כשות ותסיסה. כדי להכין בית בבית, 7-14 ימים יספיקו.

שמו של המשקה המתוק "מיד" הופיע בשפה הרוסית די לאחרונה - בראשית המאה ה -20. בירת דבש, או בירת דבש, נקראה מיד בעת הופעת האהבה הארצית של הרוסים לוודקה וליין. המילה "מיד" בוזה, וכך גם שמו של בירה לא איכותית בתוספת דבש כדי להסתיר את הטעם הלא נעים. אך אפילו לפני כמה מאות שנים נקרא בכבודו משקה משכר משכר קסום זה "מותק".

איך מכינים מיד רוסי בבית

כדי להכין את הסוזדל, קח 500 גרם סוכר ו -300 גרם דבש אחו, נמס ב -4 ליטר מים, הרתיח, הסר את הקצף כל הזמן למשך 15 דקות. מצננים את הבשר העתידי לטמפרטורת החדר, מוזגים פנימה 80-100 גרם שמרים מדוללים, מערבבים ומניחים את המשקה במקום חם לתסיסה. לאחר יומיים מסננים, מרוקנים את המשקע הראשון, ואז מעבירים את הבשר למקום קריר ומשאירים אותו למשך חודש. ואז צריך לנקז את הדבש שוב, להמיס בתוכו 250 גר 'דבש, ולשים בקור בקפידה. כאשר הבשר מתחיל להקציף, המשקה מוכן.

מוּמלָץ: