בירה שייכת לאחד המשקאות האלכוהוליים החלשים הקדומים ביותר, שנצרכה במצרים העתיקה. כיום לבירה יש ביקוש רב ברוב מדינות העולם, מה שמוביל לייצור שלה בכמויות גדולות. עם זאת, לא כל הזנים של המשקה הזה הם באיכות גבוהה וטעם טוב.
חי בירה לא מסוננת ומסוננת
בירה חיה איכותית עשויה מאלט טבעי, כשות, שמרי בירה מיוחדים ומים. יתר על כן, מבשלים רבים המכבדים את עצמם משתמשים בדרך כלל במים מבארות ארטזיות. בישול בירה הוא תהליך רב שלבי שיכול להימשך בין 1.5 ל -3 שעות. אך התוצאה היא משקה חי טעים בעל צבע מעונן מעט בגלל שאריות שמרי הבירה.
הערך של משקה כזה הוא שיש לו טעם טרי ומכיל חומרים שימושיים. נכון, הוא מאוחסן לזמן קצר מאוד - אחרי כמה שעות בירה חיה מתחילה לשנות את טעמו. ובמצב אטום, ניתן לאחסן אותו רק למשך 7 ימים, ולאחר מכן זה כבר ייחשב לפג. בירה חיה הנרקחת בהתאם לכל התקנים נחשבת לא רק לטעימה ביותר, אלא גם לשימושית ביותר.
בירה כזו ברוסיה נמכרת לרוב בחורף, כאשר הביקוש אליה נמוך. ניתן למצוא אותו גם בבתי קפה, מסעדות ומבשלות בירה בצ'כיה ובגרמניה.
עם זאת, לא משתלם לייצר אותו, ולכן לרוב בירה כזו נתונה לסינון. כתוצאה מתהליך זה, הבירה מאבדת שאריות שמרים ומקבלת גוון ענברי בהיר. בירה כזו נשמרת מעט יותר זמן - כחודש, אך כבר מאבדת מבחינת תכולת החומרים המזינים שאינם מסוננים.
בירה חיה איכותית אינה זולה, משום שלא משתלם ליצרן למכור אותה במחיר נמוך. העלות הגבוהה, כמובן, אינה ערובה לטעם מעולה, אך המחיר הזול בהחלט אמור לגרום לכם לנטוש בירה.
בירה מפוסטרת
כדי להגדיל את חיי המדף של הבירה, מפיקים מפיקים את המשקה המסונן. תהליך זה כולל חימום הבירה לכ- 80 מעלות צלזיוס במטרה להשמיד את המיקרואורגניזמים הקיימים בה שיכולים להתרבות.
כתוצאה מכך, שום דבר שימושי לא נותר במשקה אלכוהולי, אך ניתן לאחסן בירה כזו בבקבוקים ופחיות למשך מספר חודשים. זה משהו שניתן למצוא לרוב על מדפי החנויות. מסיבה זו, בירה מבקבוקים מזיקה הרבה יותר מבירה מהחבית. בנוסף, ישנם הרבה חיידקים על צוואר הבקבוק ועוד יותר מכך שהנקב יכול.
בירה זולה מדי המתחזה לפיסטור מסונן עשויה ממים, אלכוהול ואבקה סינטטית. לכן, הרצון לחסוך כסף על משקה שכזה בתקווה לקנות עוד יכול להוביל לתוצאות עצובות מאוד, עד והרעלה.
בירה כהה ובהירה
האיכות של שני סוגי הבירה הללו זהה בערך אם היצרן מקפיד על טכנולוגיית הייצור ומשתמש במרכיבים טבעיים. ההבדל טמון רק בטעם, מכיוון שבבירה כהה קלוי המלט ולכן צבע המשקה עז יותר. וכדי להשיג בירה כהה למחצה משתמשים בתערובת של מאלט קלוי ורגיל.
