משקה טבעי כזה עם פחות אלכוהול כמו בירה דורש התייחסות מיוחדת במהלך ההובלה והאחסון. הכל קשור להרכב ה"חי "שלו ולמצב הסוער שלו, מכיוון שהמלט, שנכנס לתגובה כימית עם חמצן, ממש פורץ אפילו בטלטול הקל ביותר.
בירה היא משקה ספציפי וקפריזי מכל הבחינות. אם אנחנו מדברים על חיי המדף של בירה מהחבית, נוכל לומר בבטחה שלא ניתן לאחסן משקה כזה לאורך זמן. אורך חיי המדף המשוער של בירה מהחבית הוא שלושה ימים לכל היותר, אך לא יותר.
בירה מהחבית האיכותית נרקחת בטכנולוגיות מיוחדות לשימור הטעם העדין של הכשות.
בירה "חיה" לעולם לא עוברת את תהליך הפסטור, מיד לאחר בישול בירה כזו עוברת היישר לחבית.
קגה
מיכלים טובים יותר לאחסון בירה מאשר חבית, אולי לא תמצאו. קגה הוא מיכל מתכת (לרוב בצורת חבית), המשמש לאחסון משקאות אלכוהוליים, כמו גם חומרים מוגזים ולא אלכוהוליים. חביות קיימות בגדלים שונים: מ 20 עד 50 ליטר.
אולי היתרון העיקרי של מיכל כזה הוא שהבירה שבמיכל זה שומרת על כל איכויות הטעם שלה, בנוסף, מובטחת בטיחות מלאה במהלך ההובלה. Kega יגן על המשקה הגחמני מפני אור וחמצן, רק שהוא יכול לשמור על הבירה טרייה במשך יותר משבועיים.
כיצד לבחור ולאחסן בירה
בעת רכישת בירה מהחבית על בסיס קמעונאי, הקפד לשאול את המוכרים מהי תקופת הביקבוק שלה. חשוב לדעת, מכיוון שבירה מהחבית מועברת בחביות מיוחדות, ואם חבית זו לא מוזגת תוך יומיים-שלושה, אז הבירה תידרדר ויהיה לה ריח לא נעים, והטעם יאבד מנצנץ הגלום בה.
קנו בירה מהחבית במיכל שקוף, תוך תשומת לב לנוכחות משקעים אופייניים במשקה. אם פתיתים מתיישבים בתחתית המיכל, קרוב לוודאי שהמשקה כבר מקולקל.
אם קניתם בירה מהחבית בבקבוק פלסטיק, עליכם להכניס את המשקה למקרר: פלסטיק נוטה להתחמם במהירות בשמש, ולכן המשקה עצמו יתחמם ויאבד חלק מתכונות הטעם שלו. בחימום, גם חיי המדף של הבירה מצטמצמים.
עדיף לאחסן בירה בטמפרטורה שאינה נמוכה מ- 0 מעלות צלזיוס, אך גם לא גבוהה מ- 12 מעלות צלזיוס בחדר בו אור השמש אינו חודר.
בירה מהחבית פופולרית מאוד יחד עם בירה מבקבוקים. אך בירה בבקבוקי זכוכית נשמרת זמן רב יותר ובנוסף היא מכילה תוספים מיוחדים רבים המאפשרים להגדיל את חיי המדף. כמה יסודות כימיים מתווספים למשקה נקבע לפי מותג הבירה: פחות - כך יקר יותר. לכן בירה מהחבית נחשבת לטובה ביותר, מכיוון שהיא "חיה", המכילה את כל הרכיבים והתרכובות השימושיים, ולכן חיי המדף שלה מוגבלים לימים ספורים בלבד.
