ייצור יין הוא קודם כל אמנות. קל מאוד לקלקל את המוצר המקורי, ובמקום משקה ריחני, רווי צבע וארומה, אתה מקבל משקה בעל שימוש מועט. כמובן שההעדפה הגדולה ביותר ניתנת ליין ענבים. כדי להפוך את זה לבד בבית, עליך לעקוב אחר כללים מסוימים.
הוראות
שלב 1
ראשית, החליטו באיזה זן ענבים תשתמשו:
יין המכיל מעט סוכר ומשמש בעיקר ייננים;
- חדר אוכל, הוא משמש גם להכנת משקה וגם לאכילה;
- קינוח, עם תכולת סוכר גבוהה. אתה יכול לערבב כמה זנים.
שלב 2
הכן את המיכל והחדר. המקום חייב להיות יבש ונקי, חביות עץ אלון ובקבוקי זכוכית נחשבים לכלי אחסון אידיאלי. לאחסון ראשוני, דליים מאלומיניום מתאימים.
שלב 3
מערבבים את הענבים. אתה יכול לעשות זאת בעצמך או להשתמש בעיתונות מיוחדת.
שלב 4
מניחים את הענבים הכתושים בכלי גדול, או מוסיפים מעט סוכר אם רוצים. לעולם אל תכסה לחלוטין, רק כיסוי. הימנע מאור בהיר במהלך התסיסה. חושך מוחלט רצוי. טמפרטורת החדר צריכה להיות בין 23-25 מעלות צלזיוס. אחרת, אתה מסתכן לקלקל את המוצר.
שלב 5
המתן כשבוע. במהלך תקופה זו, תהליך התסיסה אמור להסתיים. ריח ספציפי יופיע.
שלב 6
הכן מיכלים לאחסון מאוחר יותר של המשקה. הכינו גם צינורות גלישה וכפפות גומי. יוצקים את הנוזל למיכלים מוכנים. רצוי לסנן מראש את המשקה, לפחות באופן חלקי. אבל זה בסדר אם בוץ קטן ייכנס לבקבוק.
שלב 7
הגבל את הגישה של חמצן לבקבוק, ובמקביל, אפשר לנוזל לשחרר עודפי גזים. ניתן לעשות זאת עם כפפת גומי. שים אותו על הבקבוק ונקב אותו בעזרת מחט בשניים-שלושה מקומות. ברגע שהכפפה "מנופחת" לחלוטין, דעו כי כל הגזים כבו.
שלב 8
יוצקים את היין הצעיר למיכלים אחרים. נסו להימנע מבוץ. המתן למשקעים. המשקה יתבהר אט אט. ברגע שהיין מתבהר לחלוטין, הצבע הופך לשקוף, ללא זיהומים, שפכו אותו לבקבוק או לחבית בפעם האחרונה.
שלב 9
בעזרת מניפולציות פשוטות כל כך, תוכלו להשיג יין יבש שטעמו טוב. אם אתם חובבי יין מבעבע, סגרו היטב את הבקבוק במהלך התסיסה.
