קפיר הוא מוצר טעים ובריא מאוד. עם זאת, למוצר זה השפעה שונה על הגוף בהתאם לתאריך הייצור. במקרים מסוימים קפיר עלול להזיק. בנוסף, מגוון מוצרי החלב בכל חנות כל כך רחב שלעתים קשה לעשות את הבחירה הנכונה.
הוראות
שלב 1
הדבר הראשון שצריך לחפש כשקונים קפיר הוא תאריך הייצור. בבחירתך לפי מידת הרעננות, קבע לאיזה השפעה אתה מצפה מהשימוש במוצר זה. לקפיר של יום אחד יש השפעה משלשלת קלה, וקפיר לשלושה ימים, להיפך, מתחזק. קפיר לשלושה ימים הוא התווית לאנשים הסובלים ממחלת כיב פפטי, דלקת קיבה, דלקת הלבלב ודלקת שלפוחית השתן. לתכולת השקית, שעומדת על המדף יומיים, יש השפעה ניטרלית על העיכול. אין לתת לילדים קפיר שאוחסן יותר משלושה ימים.
שלב 2
קפיר, המאוחסן במשך שבוע, מאבד את כל התכונות המועילות שלו. כל המיקרואורגניזמים בו כבר מתו, ותכולת האלכוהול הגיעה ל-6-7%. בנוסף, קיים סיכון להרעלה עם מוצר כזה. חבילות קפיר לרוב מצביעות על חיי מדף של 10 ימים, אולם קפיר טבעי איכותי אינו נשמר יותר מ 3-5 ימים.
שלב 3
קרא בעיון את הרכב הקפיר על האריזה. המרכיבים של קפיר אמיתי הם חלב מפוסטר ותרבות פתיחת פטריות קפיר. נכון, מחלבות מייצרות גם משקה על בסיס מחמצת חלב יבשה, אבל זה כבר לא יכול להיחשב כקפיר. אם יש לך biokefir לפניך - אפילו טוב יותר. זה בדרך כלל נסבל היטב גם על ידי אנשים עם אלרגיה לחלב. בנוסף לפטרייה, הוא מכיל חיידקי חומצה לקטית. התוכן שלהם צריך להיות 107 CFU לכל גרם מוצר. Biokefir צריך להכיל גם שמרים - 104 CFU בגרם אחד. מוצר עם תוספות פירות אינו יכול להיחשב כקפיר. יתר על כן, לא משנה אם ההרכב כולל מחית פירות ומיצים טבעיים או צבעים וטעמים.
שלב 4
תכולת שומן ועקביות הם עניין של העדפתך האישית. אם אתה יורד במשקל, אז, כמובן, קנה קפיר עם אחוז שומן קטן. אבל תכולת השומן לא משפיעה על איכות הקפיר, עדיף לשים לב לכמות החלבון - זה צריך להיות לפחות 3%. העקביות חייבת להתאים לתכולת השומן המצוינת על האריזה. לדוגמה, קפיר עם אחוז שומן של 3, 2% צריך להיות סמיך מספיק.
שלב 5
לאחר ששפך קפיר לכוס, התבונן מקרוב במשקה. זה צריך להיות בעל עקביות אחידה, לבן או מעט קרם. אם הנוזל רובד וסרום מופיע על פני השטח, אז אתה כבר לא יכול לשתות אותו. אתה צריך לאכול קפיר בטמפרטורת החדר. ריח חריף הוא גם סימן לקפיר מושחת.
