יש הרבה מתכונים לפנקייקים בעולם, ולכל עקרת בית יש את השיטה האהובה עליה. ניתן להכין בצק פנקייק על בסיס חלב, קפיר, מים, מי גבינה, כמו גם בתוספת שמרים. אחת המועדפות ביותר הן לביבות תחרה דקות עם חורים. אבל לא כולם יודעים לאפות מוצרים כאלה. למעשה, אין בזה שום דבר קשה. אתה רק צריך לדעת כמה סודות.
זה הכרחי
- - כל קפיר - 200 מ"ל;
- - מים רותחים - 100 מ"ל;
- - קמח פרימיום - 5 כפות. l. עם מגלשה;
- - ביצת עוף - 1 יח ';
- - שמן חמניות - 1 כף. l.;
- - חמאה - 50 גרם;
- - סוכר - 1 כף. l. בלי שקופית;
- - מלח - 1/3 כפית;
- - סודה - 1/3 כפית;
- - מחבת טיגון.
הוראות
שלב 1
על מנת שבצק הפנקייק יהיה בעל עקביות רצויה, יש לחמם את הקפיר בתנור מיקרוגל או באמבט מים - עליו להיות חם. יוצקים אותו לקערה. ואז מוסיפים את ביצת העוף, הסוכר והמלח. מערבבים הכל ביחד היטב.
שלב 2
ואז מוסיפים קמח. חייבים לנפות אותו. כדי להקל על הערבוב, תוכלו להשתמש במיקסר במהירות נמוכה. כעת שופכים מים רותחים לקערה נפרדת וממיסים בה סודה. ואז שופכים את התמיסה הזו לבצק, מערבבים היטב ומוסיפים שמן חמניות. לאחר מכן, השאירו את הבצק להתבשל במשך 5-7 דקות.
שלב 3
קחו מחבת (עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק או בתבנית פנקייק מיוחדת), חממו אותה והברישו בשמן חמניות. אתה יכול גם להשתמש בחתיכת בייקון כדי לשמן את התבנית. בזמן שהמחבת מתחממת, ממיסים את החמאה בקערה קטנה ומניחים אותה לידכם.
שלב 4
שים את הבצק במצקת, שפך אותו באמצע, והפוך את התבנית לכיוונים שונים, חלק אותו על פני השטח כולו. אופים את הלביבה עד להזהבה משני הצדדים. הסר את המוצר המוגמר בעזרת מרית או בכל דרך נוחה אחרת, ואז העביר לצלחת גדולה נפרדת. בזמן שהפנקייק הבא מטוגן, מברישים את המוצר המוגמר בחמאה מומסת. ניואנס: בכל פעם לפני מילוי המצקת יש לבחוש את הבצק כדי שהקמח לא יתייצב לתחתית.
שלב 5
כשכל הפנקייקים מבושלים, אפשר להגיש אותם מיד עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, סוכר או ריבה. וגם לביבות כאלה ניתן למלא בכל מילוי - בשר, אורז מבושל, חזיר עם גבינה, קוויאר אדום וכן הלאה.
