שמפיניון פופולריים מאוד בקרב שפים מקצועיים ועקרות בית רגילות. פטריות אלה נחשבות תכליתיות מכיוון שניתן להשתמש בהן בכל דבר, החל במרקים ועד תוספות ואפילו קינוחים. אבל איך לבשל שמפיניון כך שטעמם יתגלה בצורה מושלמת?
היתרונות של שמפיניון
שמפיניון פופולריים ב -70 מדינות ברחבי העולם. הם מבושלים, מטוגנים, אפויים, כבושים ואפילו נאכלים כמעט גולמיים. והכל בגלל שהם טעימים מאוד ולוקח מינימום זמן להכין אותם.
היתרונות של שמפניון:
- סלניום הוא נוגד חמצון רב עוצמה שיכול להפחית את הסיכון למחלות בלוטת התריס ולסרטן.
- סיבים מווסתים את רמות הכולסטרול בדם.
- Ergothioneine מחזק את המערכת החיסונית, מגן על הגוף מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים.
- לאשלגן תכונות הרחבת כלי דם ומסייע להורדת לחץ הדם.
- סידן יוצר ומחזק את רקמת העצם.
- נחושת מסייעת בספיגת ברזל.
- ויטמין D מנרמל את חילוף החומרים, מסייע לגוף האדם לספוג סידן וזרחן.
- ויטמין B2 מאיץ את פירוק השומנים, החלבונים, הפחמימות. במילים פשוטות, הוא הופך אותם לאנרגיה.
שמפיניון במילוי בשר טחון
מנה זו היא מחסן של חומרים מזינים. 2-3 פטריות יכולות להפוך לארוחה מלאה ולהעניק לגוף הרבה חיוניות ואנרגיה.
רכיבים
- 15 פטריות
- 300 גרם בשר טחון
- בצל 1
- 100 גרם גבינה קשה
- 1 ביצת עוף
- 50 מ"ל שמן צמחי
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- ירקות - אופציונלי.
הוראות בישול
- קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות.
- שוטפים, מקלפים את הפטריות, מפרידים את מכסי הפטריות מהרגליים.
- קוצצים את הרגליים ומטגנים בשמן צמחי.
- כאשר עודף לחות התאדה מהפטריות, הוסיפו בצל לתבנית. מטגנים עד להזהבה.
- משמנים את מכסי הפטריות בשמן צמחי. סדרו אותם בתבנית אפייה. מלח.
- מערבבים את הבשר הטחון עם הביצה, מוסיפים את רגלי הפטריות והבצל. מלח ופלפל.
- ממלאים את כיפות הפטריות בבשר טחון מוכן.
- שלחו את הפטריות הממולאות לתנור, שחוממו מראש ל -190-200 מעלות למשך 20 דקות.
- מוציאים את הפטריות מהתנור. מפזרים עליהם גבינה מגורדת דק.
- המשך באפיית הפטריות, עכשיו עם הגבינה, למשך 10 דקות.
שמפיניונים כאלה נבדלים על ידי טעמם והרגישות הארומטיים שלהם. הם מיד עפים מהשולחן. קרובי משפחה בהחלט יבקשו עוד!
טיפים שימושיים
פטריות טחון שהוכנו על פי מתכון זה ניתנות להחלפה בפילה עוף או הודו. זה פשוט מבושל יתר על המידה עד שהוא רך. חשוב לקחת בחשבון שאסור לייבש את הבשר יתר על המידה.
עקרות בית רבות מוסיפות שמיר ופטרוזיליה. סוגי ירקות אלו משתלבים טוב עם פטריות.
איחוד מוצלח ייצא עם עגבניות. הירק יוסיף עסיסיות וחמיצות קלה.
היתרון של שמפיניון הוא שהם מתאימים היטב עם כל מוצר. זה מאפשר להרגיש חופשי להתנסות.
