ג'לי שרי הוא קינוח קליל, טעים ובריא. מעדן זה מושלם למילוי קרואסונים ולחמניות, לקישוט פשטידות ועוגות. להכין את זה בבית זה קל כמו להפגיז אגסים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג דובדבנים;
- - 35 גרם סוכר מגורען;
- - 1.5 גרם חומצת לימון;
הוראות
שלב 1
ממיינים את פירות היער, מסירים פירות רקובים, גבעולים וכו '. שוטפים את הפירות, נותנים למים לנקז ואז מסירים את הזרעים ומועכים את גרגרי היער בקערת אמייל עמוקה.
שלב 2
יוצקים את הדייסה שהתקבלה במים קרים ומבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך חמש דקות, ואז מכבים את האש, ממתינים שהמסה תתקרר.
שלב 3
מסננים את מסת הדובדבן הריחנית שנוצרת דרך מסננת דקה או גבינת גבינות מקופלת בארבע שכבות. אין לסחוט את התערובת על מנת למנוע הכנסת עיסת הגרגרים למיץ.
שלב 4
שים את מיץ הדובדבן שהתקבל על אש גבוהה ומבשל עד שהחצי ממנו התאדה (יש להשיג 500 מ"ל מיץ מהמרכיבים הנ"ל). ברגע שנשאר נפח כזה בתבנית, מנמיכים את האש ומתחילים להוסיף בהדרגה סוכר. יש צורך לבשל את המסה עד לצפיפות הרצויה.
שלב 5
ברגע שהג'לי כמעט מוכן, מוסיפים אליו חומצת לימון ומערבבים היטב. מסירים את התבנית מהאש.
שלב 6
העבירו את הג'לי החם שנוצר לצנצנת, סגרו אותה באופן רופף עם מכסה מתכת, הניחו את הצנצנת בתבנית עם מים ועיקרו תשע דקות בטמפרטורת מים של 85-90 מעלות (המים בתבנית לא אמורים להגיע לקצה. של הצנצנת ב 2-3 סנטימטרים).
שלב 7
מגלגלים את הצנצנת, עוטפים היטב ומניחים להתקרר לחלוטין. עדיף לאחסן את החומר במקום קריר וחשוך.
