עוגות גבינה הן מאכל פופולרי שאפשר לאכול בארוחת הבוקר, הצהריים או הערב. עם זאת, למרות הפשטות לכאורה של המתכון הסטנדרטי, ניתן להיתקל בקשיים מסוימים בתהליך הכנתם.
מתכון לסירניקי
יש מספר עצום של מתכוני עוגות גבינה, שכן לכל עקרת בית יש דרישות משלה למנה המוגמרת: מישהו אוהב להפוך אותם למתוקים יותר, מישהו אוהב את הטעם העשיר של גבינת קוטג ', ומישהו מעדיף שטעמם יהיה כמו לביבות.
עם זאת, לכל המתכונים הללו יש פרמטרים משותפים, והעיקרי בהם הוא רשימת המרכיבים המשמשים. כך שלמרות שמה, עוגות גבינה אינן מכילות גבינה כלל, אלא מוכנות על בסיס גבינת קוטג '. עבור 500 גרם של מוצר זה, על פי המתכון הקלאסי לעוגת גבינה, עליכם לשים מחצי עד 3/4 כוס קמח, 2 כפות סוכר, ביצה אחת, קורט מלח ומעט חמאה.
ראשית, יש ללוש את גבינת הקוטג 'בה אתה רוצה להכין עוגות גבינה בקערה נפרדת, ואז להוסיף לה את שאר המוצרים. לאחר מכן מגלגלים נקניק מהבצק שנוצר וחותכים אותו לכביסות בעובי זהה בערך. הם נמנמים בקמח ונשלחים למחבת כדי לטגן בשמן 3-5 דקות מכל צד.
סיבות לכישלונות בבישול
למרות הפשטות לכאורה של המתכון, עקרות בית רבות עמדו בפני העובדה שקשה למדי להשיג סירניקי מוכנים ומושלמים. הבעיה הנפוצה ביותר בהקשר זה היא המצב כאשר מכונות הכביסה שנוצרו פשוט מתפרקות בתהליך הבישול.
הסיבה לבעיה זו נובעת מכמות הקמח שאיננה מספקת לבצק. העניין הוא שהמתכון הסטנדרטי מתמקד באופי הספציפי של הגבינה שבה משתמשים - לא רטוב מדי, לא יבש מדי. לכן, אם אתה משתמש בגוש לח יותר, כמות הקמח המוצעת עשויה שלא להספיק ליצירת מסה צפופה מספיק.
לכן, במהלך תהליך ההכנה, יש צורך לשלוט באופן עצמאי על עקביות הבצק שנוצר, ולא להסתמך לחלוטין על הפרופורציות הנתונות במתכון. לכן, הבצק המוגמר צריך להיות צפוף, אלסטי ולא להיצמד לאצבעותיך. אם לאחר הוספת כל המרכיבים לבצק וערבובם ביסודיות, אתם מרגישים שהבצק דק, נדבק לידיים או נוטף נוזלים, עליכם להוסיף אליו עוד מעט קמח.
יחד עם זאת, יש להוסיף את הקמח לבצק בהדרגה עד לקבלת העקביות הרצויה: אם זו הושגה, כתוצאה מכך תקבלו עוגות גבינה מעולות שישמרו על צורתן היטב. רק אחרי זה תוכלו להתחיל ליצור ואפות עוגות גבינה.
