סלרי הוא אחד התבלינים הארומטיים ביותר. זה משתלב גם עם מנות בשר וגם דגים. סלרי גדל בקלות בגינה, אך לאחר הקציר עולה השאלה כיצד לאחסן אותו כראוי.
הוראות
שלב 1
אם קנית סלרי מחנות, שטפי אותו תחילה ואז תני לו להתייבש. רק אז העבירו אותו לצנצנת ואחסנו אותו במקרר אחר כך. אם סלרי מתחיל לנבול, הניחו אותו בקערת מים קטנה לפני הכנסתו למקרר. לתיבולו, ייבשו. לשם כך, קח דף נייר ריק גדול ואז הניח עליו את הדשא וכסה אותו בגיליון נייר נוסף. השאירו את הסלרי להתייבש במשך שלושה שבועות או אפילו חודש ואז העבירו אותו לשקית נייר יבשה.
שלב 2
יש להקפיד על כללים מסוימים בעת אחסון שורש סלרי, שמוסיפים בדרך כלל למרקים ומנות עיקריות. זה יכול להישמר במקרר לא יותר מ 2-3 שבועות.
שלב 3
ניתן לאחסן סלרי גם קפוא. זה אפשרי אם מתקיים התנאי העיקרי - ענפי הירק לא צריכים להיות צהובים ורקובים. אחרת, ירקות כאלה יתדרדרו במהלך האחסון לטווח הארוך במקפיא. אם אתה רק רוצה להוסיף עשבי תיבול קפואים למרקים, אחסן אותם בפחיות קרח. לשם כך קוצצים את עשבי התיבול, מכניסים אותם לכלי קטן, ממלאים אותם במים ומקררים. אחסן סלרי בכלי פלסטיק אטום כך שניתן להוסיף סלרי למנה העיקרית שלך. הירוקים שומרים על הוויטמינים והטעם שלהם רק כאשר הם נקצרים לפני שהם פורחים. ואז, גם עם הקפאה עמוקה, הסלרי יהיה ריחני.
שלב 4
אם אתם מחזיקים עגבניות משומרות לחורף, השתמשו בסלרי בתהליך הכבישה. עם זאת, ניתן להוסיף גם עשבי תיבול אחרים, כמו פטרוזיליה ושמיר. המלחה נפרדת של ירקות ושורשי סלרי אפשרית גם כן. בנוסף, שיטה זו לאחסון ירוקים נוחה מאוד - מלח אינו מאפשר לסלרי להירקב ולהידרדר. עשבי תיבול מלוחים טעימים יותר. ממליחים את עשבי התיבול בפרופורציות הבאות: לוקחים 0.5 ק ג דשא ושורשי סלרי, מערבבים ומוסיפים 100 גרם מלח. לאחר מכן סובב את הצנצנות ותן לסלרי להתבשל במשך יומיים. מוסיפים עלי דומדמניות ופלפלי צ'ילי לתבלין, אם רוצים.
