כרוב טעים ובריא מאוד נוח לשימוש לקציר. זה יכול להיות סלטים, וכרוב, שפשוט חותכים לרצועות, שמוחמצים או מותססים. החסר הטרומי פופולרי, שם נמצאים ירקות שונים, כמו גם רטבים למרקים.
סלט כרוב לחורף "ספטמבר"
את סלט הכרוב הזה, כשמו כן הוא, מכינים בעיקר בספטמבר. מבחינתו תצטרכו קילוגרם אחד של כרוב ופלפל, 3 ק"ג עגבנייה, חצי ק"ג גזר ובצל. למרינדה לכמות ירקות זו: 3 כפות מלח, שני שליש מכוס סוכר, כוס שמן צמחי, שליש כוס חומץ, ניתן להוסיף עשבי תיבול.
קוצצים ירקות כדי שייראו יפה. גזר עדיף לחתוך לרצועות. מערבבים הכל בסיר אחד, מוסיפים את שאר המרכיבים ואז מניחים לשבת כמה שעות. הירקות צריכים להיות מיצים. ואז העלה באש והמתין עד לרתיחה. מבשלים הכל על אש נמוכה כ -20 דקות. לעקר את הצנצנות. מורחים את הסלט חם על הצנצנות ומגלגלים את המכסים.
רוטב מרק
חבישות מרק נוחות ביותר - בחורף כל שעליכם לעשות הוא להכניס את תכולת הצנצנת למרק הרותח, וכל מה שההתעסקות עם הכנת המנה הסתיימה. הנה רוטב אוניברסלי למרק: בתוספת סלק הוא הופך למילוי לבורשט; כאשר מחליפים אותו עם כל ירק אחר, אפשר להוסיף אותו לכל מרק.
2 ק"ג כרוב, 3 ק"ג סלק, 1 ק"ג גזר, בצל ועגבניות, ק"ג פלפל. לכמות ירקות זו: 180 גרם חומץ, כוס שמן צמחי, 3 כפות מלח, כוס סוכר שלמה.
קוצצים את הירקות, מניחים בסיר ומערבבים. שלבו עם מלח, חמאה, סוכר, העלו באש, הביאו לרתיחה ושמרו על אש נמוכה עוד 20 דקות. יוצקים חומץ, מבשלים עוד 10 דקות. מסדרים את הרוטב החם שנוצר בפחיות מוכנות. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים ומניחים מתחת לשמיכה עד לצינון מלא.
