אם יש לכם קומפוט בבית, ואתם לא יודעים מה לעשות איתו, תוכלו להכין ממנו יין ביתי טעים מאוד וארומטי. תהליך הכנתו פשוט למדי, צריך רק מעט מחמצת וסוכר. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא כי הכלים לייצור יין צריכים להיות זכוכית או עץ, בשום מקרה לא מתכת. ותוכלו לפנק את האורחים והיקרים עם יין מבושל במו ידיכם ליד שולחן חגיגי עגול.
זה הכרחי
- - 200 גרם פטל,
- - סוכר,
- - צמר גפן,
- - תחבושת,
- - צינור גמיש,
- - כלי זכוכית,
- - פלסטלינה או פרפין.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנת החמץ בנפרד. לשם כך צריך 200 גרם פטל (אין צורך לשטוף), אותם אתה צריך לטחון עם 100 גרם סוכר מגורען. מוסיפים מעט מים ומשאירים לתסיסה במקום קריר במשך 3-4 ימים. את הגרגרים אין צורך לשטוף מכיוון שמרים טבעיים קיימים על פני הגרגרים.
שלב 2
מוסיפים עוד סוכר מגורען לקומפוט ויוצקים לבקבוקי זכוכית או צנצנות שנשרפו בעבר. יוצקים את הקומפוט לא למעלה, משאירים מקום לחמץ ולתסיסה.
שלב 3
על כל 3 ליטר קומפוט עם הרבה סוכר, הוסיפו 2 כפות. l. מחמצת בצורת פטל מגורר עם סוכר. ניתן להחליף פטל בצימוקים, במקרה זה יש להוסיף לצנצנת של שלושה ליטר 120 גר 'צימוקים לא שטופים.
שלב 4
ניתן להוסיף מעט דבש לכל בקבוק, זה ישפר משמעותית את הטעם והארומה של היין.
שלב 5
כעת עליכם להכין את מכסי הבקבוק בגודל המתאים. מגלגלים כדור צמר גפן שמתאים לגודלו ועוטפים אותו בגזה. חבר את צוואר הבקבוק עם הפקק הזה והסר את המיכל במקום חשוך.
שלב 6
לאחר 7-10 ימים, הגרגרים יעלו על פני השטח, יש להסירם בזהירות. מסננים את יתרת הנוזל ושופכים לבקבוקים נקיים או צנצנות.
שלב 7
הכן חותם מים. לשם כך, עליך ליצור חור קטן בכיסוי הפלסטיק ולהכניס צינור גומי. מכסים את הצומת בפלסטלינה או פרפין, מנמיכים את הקצה השני של הצינור למיכל מים.
שלב 8
יש להסיר בנקים עם חותם מים למשך 1, 5-2 חודשים במקום חמים עד להפסקת התסיסה. ניתן לראות זאת על ידי הפסקת שחרור הבועות במיכל עם מים. עד אז, היין צריך להיות צלול ונוצר משקעים.
שלב 9
את היין המוכן יש לנקז בזהירות מהמשקע בעזרת צינור גמיש. יוצקים לבקבוקים נקיים, סוגרים עם פקקים ושומרים במקום קריר במשך חודשיים.
